文化底蕴——擂茶

这个夏天，一师外院三下乡实践活动在安化相遇。还没到安化的时候，我们就听说了安化的黑茶。安化本来就是以黑茶出名的，不过在安化，并不是只有安化黑茶，另有一种茶类，也是有着很深的历史和底蕴，这就是擂茶。擂茶是安化的特产，在这里，几乎每家每户都有打擂茶的手艺，而安化梅山的擂茶技艺，更是被列为了省级非物质文化遗产，这一点，安化人还是知道的。在安化，有一首关于擂茶的民谣：“从山上砍下茶树，用棒子敲茶树。”先下茶花生，然后下麻豆。先放茶叶花生米，再放豆子炒芝麻。客人来了先请进，让客人上桌吃擂茶。我们来到的安化县大福镇孟家村，这里的孟主任听说我们支教团队继续选择孟家村进行暑期三下乡实践活动，非常感谢我们对孟家村教育事业做出的贡献，热情的邀请我们去到他家里一品安化的特色一一擂茶。孟主任带着孩子们非常热心地向我们介绍了茶的做法及原料。“擂茶”，顾名思义，就是要用到“播茶”、“打茶棒”、“花生”、“芝麻”、“糖”、“茶叶”、“炒”米。种出来的茶叶，乳白色的色泽，让人忍不住想要品尝一下。一拿起茶杯，我就喜欢上了这种滋味，我从来没有想过会是这种滋味，一股清香扑鼻而来，甘甜可口，回味无穷。久而久之，擂茶已成为每个安化人生活的一部分，在这个物华天宝的时代，朴实的安化人并不用擂茶来增强他们的劳力，但他们的祖先和擂茶的故事，却是刻在了每个安化人的血液和血液中，用一碗又一碗的擂茶来表达的。在历史的沉淀和习俗的传承中，人们常会品尝到一种比饮料更能感受到一种古老的饮食文化。

来源：湖南第一师范学院  作者：周艳婷

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起七日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：周艳婷    责编：赵旭 + 投诉举报