分享7月7日至7月13日，正值蝉鸣盛夏，赣州职业技术学院现代农林工程学院“隆木食匠”先锋队先后奔赴南康区隆木乡、经开区凤岗镇，以“活化客家饮食非遗、助力乡村产业提质”为主线，在暑期“三下乡”社会实践中，将农产品加工与质量检测专业本领落到田间作坊，以实干完成了一场文化传承与乡村振兴的双向奔赴。
▲图为队员们在隆木村党群服务中心开展交流对接
隆木乡客家饮食文脉深厚，隆木管子、麻饼、雪片糕、客家糖画等非遗美食承载着几代人的乡土记忆，但随着时代发展，也逐渐显现出一些现实挑战：传承队伍青黄不接、部分产品与当下健康消费需求适配度有待提升、产品传播与市场辨识度仍有拓展空间。为此团队没有停留在纸面调研，而是逐户走访乡村作坊、田间地头与特产展销点位，和非遗手艺人、本土商户、村民面对面交流，系统梳理每一项技艺的传承现状与产业堵点，为后续精准帮扶摸清了底数、找准了方向。
▲图为队员们访谈隆木管子非遗人
提味：匠心同频，为老手艺优化品质表达
非遗技艺是乡村的文化根脉，更是乡村产业创新发展的核心底气。为破解本土客家饮食非遗传承难、创新弱、传播窄的发展困境，团队深耕非遗美食提质创新工作，针对四大类本土特色非遗美食进行品质优化、靶向赋能。
▲图为队员们开展非遗雪片糕直播助农
传统麻饼沿用老配方，承载着代代相传的风味记忆，只是与当下健康消费的趋势适配度尚有提升空间。队员们依托专业知识，紧扣烘焙核心工序，反复调试原料配比，在完整保留焦香酥脆传统风味的基础上，科学优化糖油占比，最终形成的改良方案无偿交付给非遗传承人参考使用。
▲图为队员们协助非遗人优化麻饼制作工艺场景
客家糖画制作依赖手艺人多年手感把控，成品状态易返潮、融化、保存时常受环境影响等问题，团队通过反复观摩实操、数据记录对比，规范熬制温度、时长等核心工艺参数，梳理成一套清晰可参考的操作指引，既方便后续学习者快速上手，也让成品的稳定性与保存时长有了更可控的抓手。与此同时，队员们还梳理了隆木管子、雪片糕的传统制作工序，统一产品感官品质参考标准，补充简易品质管控要点，帮助手工制作的品质更均衡稳定。
▲图为队员们观摩学习客家糖画非遗制作技艺
传声：镜头为媒，让乡土味道走出山乡
好酒也怕巷子深，本土非遗美食缺的不仅是工艺升级，还有被更多人看见的机会。团队借力新媒体传播渠道，搭建线上宣传矩阵，用真实的镜头记录最朴素的乡土匠心。
队员们跟着手艺人全程跟拍，以短视频、实景直播、图文推送等多种形式，还原古法制作的完整工序，也讲好手艺人常年坚守技艺的日常故事。没有刻意的滤镜与夸张的话术，原汁原味的乡土内容反而打动了不少网友。实践期间，团队累计发布非遗宣传内容数十条，总点赞量超5900次；账号全部视频浏览量达77.2万次，其中本土李子干的宣传视频单条播放量达54万余次，单条内容最高点赞量突破2800次，宣传账号新增粉丝200余人，账号流量持续上涨。实实在在的流量，让隆木客家非遗美食的知名度走出了乡镇，也让更多人看见赣南客家饮食文化的独特魅力。
▲图为“隆木食匠”先锋队新媒体宣传账号页面
扎根：俯身泥土，把服务做到群众心坎
社会实践不是只盯着非遗美食，更要把脚步踩进泥土里，把服务送到村民身边。正值夏季农忙，队员们挽起裤脚走进稻田，跟着农户学习插秧技巧，躬身劳作中真切体会到农耕的艰辛与粮食的珍贵。
▲图为队员们深入田间参与水稻插秧劳作
当服务的触角延伸到普法与安全宣讲中，团队联动隆木乡派出所开展便民普法宣传，面向村民普及民法典基础常识与电信诈骗识别防范技巧，帮大家筑牢法治防线；聚焦乡村青少年成长需求，开展防溺水专题宣讲，用通俗的语言科普避险防护与自救知识，守护少年安全成长。
▲图为队员们联合隆木乡派出所开展普法宣传活动
在经开区凤岗镇新时代文明实践站，队员们为留守儿童打造了暖心公益课堂。围绕食品安全、未成年人保护、防溺水安全开展趣味科普，带着孩子们动手制作冰皮月饼，把食品卫生知识融进手工体验里；还开设种子盲盒成长教育、绘本共读、艾草香包制作等特色活动，自主手绘30余册成长主题绘本捐赠至实践站。设置“封存烦恼、向阳成长”互动环节，倾听孩子的细碎心事，以温情陪伴守护童心，也为乡村精神文明建设添了一份微光。
▲图为队员们陪伴留守儿童阅读手绘读本
红色教育同样是实践的必修课。团队在实践过程中走访了隆木乡81岁高龄的退役老兵，听老人追忆参军报国、戍边守土的峥嵘岁月，翻看他珍藏多年的老旧书籍与红色物件。老一辈的奉献精神，让队员们对“青年担当”有了更真切的理解，也更坚定了扎根基层、服务乡土的信念。
▲图为队员们走访慰问退役老兵合影
从作坊里的反复调试，到稻田里的躬身劳作；从屏幕前的宣传推广，到课堂上的温情陪伴，多重实践构成了青年反哺乡土的完整闭环。队员们走出课堂，把专业知识转化为服务乡村的实在力量；也在乡土深处读懂了：非遗从来不是展柜里的标本，是活在烟火里的生计与文脉；乡村振兴也不是一句口号，是一件又一件落地小事累积而成的改变。
▲图为队员们赴凤岗社区文明实践站开展儿童关爱实践活动合影
立足新的起点，“隆木食匠”先锋队将以此次实践为契机，持续深耕客家饮食非遗活化传承，深挖本土农产资源潜力，常态化开展乡村公益科普与便民服务。以专业匠心守好乡土味道，以青春实干助力赣鄱乡兴，在扎根基层的路上，写就新时代农林青年的责任与担当。
撰稿：张宇航，申心悦，朱蓓蕾
来源：大学生云报 | 邱泽铭
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审定：邱泽铭 责编：黄涛 + 投诉举报
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