中国计量大学“阳厨食安”暑期社会实践团探索阳光厨房未来之路

人们随着生活节奏的加快与工作模式的改变，无法像传统生活一般回家开火做饭，此外伴着经济的发展，人民的饮食需求日益丰富，加之疫情期间的催化，使得外卖行业的存在日益丰富。巨大的市场需求量也催生着更多的外卖商家出现，但部分商家利益熏心，在脏乱差的厨房环境使用不达标的食品原材，导致外卖行业良莠不齐。而阳光厨房的出现在一定程度上缓解了这个问题。

中国计量大学阳厨食安暑期社会实践团

阳光厨房是一种厨房管理模式，通过向消费者实时展示后厨的菜品制作加工全过程，来提高商家的可信度，提升消费者对食品安全的信任度。最早诞生于2013年的阳光厨房，在经过了11年的发展后，其发展依然存在着些许问题。为此，中国计量大学‘“阳厨食安”暑期社会实践团队对浙江省阳光厨房当下情况进行了相关走访调研。

同学们咨询了拱墅区市场监督管理局方菲菲

同学们进行了实地调研，走访了杭州市拱墅区市场监督管理局，了解了阳光厨房的运作过程。杭州市拱墅区市场监督管理局方菲菲向同学们表示，当前阳光厨房在拱墅区的实施率是比较不错的，目前已经有了一个比较成熟的体系，可以通过AI技术来对商家进行抓拍与检测，在发现问题后，市场监督管理局的工作人员会通过走访商家来了解情况，进一步解决问题。当然阳光厨房的发展也还存在着一定的问题，像还有很多因为技术上的不成熟导致每天传输的数据量太大，小商家在摄像头宽带方面投入资金太少导致监测系统稳定性较差等等。

同学们跟随朝晖所的工作人员走访商家

同学们来到了拱墅区市场监督管理局朝晖所，走访了部分商家。在拱墅区市场监督管理局朝晖所陈啸亮和杨艺的带领下，同学们走进了店铺，实地对阳光厨房的实施情况展开了调研。 在调研过程中，同学们还发现了实施阳光厨房的过程中还需要遵守的一些小细节，例如摄像头必须设置在光照足够的地方，不能有遮挡物等等。

“阳厨食安”的这一次实践活动，不仅是对中国计量大学学子的能力淬炼，更是对食品安全理念的生动诠释。

来源：大学生云报  作者：唐小桓

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