探访福建百年盐场，追寻传统制盐之路

大学生云报7月27日讯（通讯员 王昊）泉港被誉为中国的海盐文化之都，盐业资源丰富，海盐生产历史悠久，辖区山腰盐场是福建第二大国盐场、最大的高端绿色食盐生产和出口盐基地，至今已有220多年历史。为深入了解中国海盐文化，福建农林大学交通与土木工程学院“挽民族星光，传民族文化”民族团结实践团队于7月10日前往泉州市泉港区，实地走访山腰盐场参观学习，走进山腰盐场，探索非遗工艺，体验创新魅力。

实践团队在盐场合影

福建省泉州市泉港区的泉港山腰盐场，位于我国东南沿海，是该地区不可或缺的盐业生产基地。这里盐业历史源远流长，自古便享有盛名。山腰盐场依托天然海水资源，采用日晒法制盐，巧妙地将传统工艺与现代技术相结合，生产出的海盐品质上乘，为当地经济社会的繁荣做出了突出贡献。当实践团队踏入这片盐业宝地时，正值盐场工人忙碌于制盐作业。在讲解员的细致解说下，实践团队了解到盐场的独特制盐工艺，该工艺分为六个严谨环节：纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒盐、归坨，每一道工序都凝聚着盐业工人的智慧和辛勤。

盐工在盐田上进行制盐

纳潮是制盐首步，泉港海盐取自台湾海峡，盐工观测潮位注入蓄水池并监控浓度。制卤采用“七步走水法”，确保卤水饱和。结晶依赖自然条件，是关键步骤，盐工依据季节调整。旋盐展现技艺，调整次数提升原盐品质。最终归坨阶段，淋卤去杂，优质原盐分类堆放。盐工辛勤劳作，体现了“晒白了盐，晒黑了人，一半海水，一半汗水”的精神。

盐工收集盐田边上的盐堆

盐田如镜，盐花似雪，这片被誉为“天空之镜”的神奇之地，映射着天地间的壮丽景色。在风和日丽之时，山腰处的盐场盐池宛如精心布局的棋盘，横竖交错，波光潋滟，仿佛一面无边的明镜，将蔚蓝的天空、悠悠的白云、错落有致的建筑和参天古木的倒影映照得淋漓尽致。每当晴朗的黄昏降临，夕阳缓缓沉入地平线，人们便能目睹天空中与盐池里“双日落”的罕见奇景，甚至有幸一睹那绚烂的“双面”火烧云的瑰丽。海水、盐田、石条小径、盐耙与推车，这一切共同织就了一幅美得令人心醉的盐场风光，宛如诗画，令人流连忘返。

夕阳西下盐田黄昏景

文物与文化遗产，乃是中华民族基因与血脉的承载，它们是中华优秀文明资源的瑰宝，不可再生，不可替代。实践团队深受这一理念启发，深入盐场，虚心学习盐民们世代相传的辛勤劳作精神，恪守古法，守护着盐田的守望者精神，致力于让山腰盐场的日晒制盐工艺得以传承，使之成为延续不绝的文化血脉。

交通与土木工程学院孙柏一 徐嘉鸿 李志培 黄金涛

来源：大学生云报  作者：王昊

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