青春解码老卤香 实践点亮云路镇

当五代秘传的老卤技艺交到青年手中，古老非遗与青春实践在乡村振兴的图景中碰撞出新的火花。为了让云路非遗的香气飘向更远的地方，2025年7月3日至10日，广州理工学院“鹅卤承香”暑期社会实践队深入广东省揭阳市揭东区云路镇，开展为期8天的社会实践。学子们聚焦非物质文化遗产——云路卤鹅制作技艺，深入田间地头、生产一线，探寻非遗活态传承与乡村产业发展的融合路径，为云路非遗带来新的活力。

图为实践队与非遗传承人合影

在云路镇政府及相关部门的支持下，实践队成员深入卤鹅作坊和生态养殖基地，系统学习这项承载潮汕风味的传统技艺。制作一道地道的云路卤鹅工序繁复严谨，近二十道环节环环相扣：需精选180天以上的健硕狮头鹅，悉心养护循环使用数十年的珍贵老卤，精准调配数十种香料的微妙比例。队员们亲身参与饲料配比、鹅群健康管理等环节，近距离感受匠人对“道地”品质的日复一日的坚守。

图为实践队在非遗传承人指导下体验制作过程

面对传统技艺传播范围有限、受众老龄化的问题，实践队积极运用数字技术架设沟通桥梁。他们创作主题纪录片《时间的味道：一锅云路老卤》，运用高清画面与动态拆解动画，清晰呈现卤制工艺的精妙。更具突破性的是，实践队策划“寻味云路·匠心卤香”专场直播，邀请非遗传承人谢佳娜师傅首次化身“文化主播”，在线演示关键技艺步骤，并讲述老卤背后蕴含的岁时节庆与人生礼仪等民俗文化。单场直播吸引天南地北的网友在线观看互动，有效带动合作商户线上订单增长。这场“非遗+电商”的成功尝试，为云路卤鹅走向更广阔市场开辟了新渠道。

图为实践队记录制作过程

图为采访传承人及携手共同直播

在学习非遗技艺之余，实践队携手非遗传承人谢奕亮先生，联合揭东区志愿者协会积极行动，大家秉持奉献精神，践行志愿理念，不计名利，顶着酷暑完成街道消杀活动中心，为200余名高温作业的环卫工人、建筑师傅送去解暑凉茶，让劳动者们在炎炎夏日感受到不一样的“冰冷”。

图为联合揭东志愿者协会派送凉茶志愿服务合影

此次八天的实践活动中，青年学子以创新思维赋能古老技艺：纪录片让非遗技艺“活”在云端，直播助力地方美味香飘全国。深入云路镇的实践充分证明，青年智慧与乡土文化的深度结合，既能扎实推动非遗的活态传承，更能为乡村振兴注入新的活力。当鹅卤的香气借助直播信号飘向远方，青年们正用镜头、代码和躬身服务的汗水，探索着非遗传承与乡村发展的新路径，云路散发出新时代的味道。

图为实践队深入云路卤鹅门店调研合影

来源：大学生云报 | 苏楚坤

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：苏楚坤    责编：赵慕晨 + 投诉举报