泉州职业技术大学“知白守黑”实践团进行“音遇非遗，食话古韵”非遗传承暑期社会实践

大学生云报8月21日讯（通讯员 道虹睿）为进一步引导广大青年学生了解国家非物质文化遗产，引领广大青年学子在传承、保护传统文化的新征程上更好地传承和发扬“工匠精神”。泉州职业技术大学拾德书院“知白守黑”实践团深入泉州晋江开展“音遇非遗，食话古韵”非遗传承暑期社会实践。

探访安海土笋冻：关于海边独特的味蕾交响

实践团成员于8月上旬前往晋江市安海镇，对闽南特色小吃土笋冻进行了实地探访学习，这一行动是对传统美食文化的深入挖掘与传承。土笋冻以可口革囊星虫为主要原料，这种形似小笋的小虫富含胶原蛋白，是制作土笋冻的关键。经过精心挑选、清洗和处理，小虫被熬煮成浓郁的汤汁，随后冷却凝固，形成晶莹剔透、富有弹性的冻状美食。

在探访过程中，实践团成员亲眼见证了土笋冻的制作过程，并深入了解了其背后的文化故事和制作工艺的精髓。他们品尝了地道的土笋冻，体验了其鲜美的口感和独特的风味，进一步加深了对这种传统美食的理解和喜爱。

此外，实践团还有幸采访到了土笋冻非遗传承人颜才望先生。颜先生是家族的第三代传承人，他深知土笋冻制作技艺的珍贵与不易，曾面临过转行的抉择，但坚守着“非遗不可断，老祖宗的手艺不能忘”的信念，决心将这项传统技艺传承下去。在政策扶持下，土笋冻的销量和知名度得到了显著提升，颜先生积极推广土笋冻，让更多人了解了这一非遗美食，并将其推向国际市场。

这次晋江市安海镇之行是一次非常有意义的学习和探索之旅，实践团成员不仅深入了解了土笋冻的制作工艺和文化内涵，还亲身体验了闽南地区的饮食文化和地域风情，收获颇丰。

聆听泉州南音：来自海丝遗梦与古土情怀的交响乐

“南音”作为中国现存最古老的乐种之一，不仅承载着两汉、晋唐、两宋等朝代中原音乐文化与泉州本土音乐的融合与碰撞，更是中国古代音乐遗存的珍贵活化石。右琵琶、三弦的清脆，左洞箫、二弦的缠绵，以及执拍板者居中而歌的深情，共同编织出一幅幅动人的音乐画卷。这一跨越千年的音乐瑰宝，不仅是历史长河中中原与闽南音乐文化的璀璨交融，更是中华民族音乐遗产中的一颗璀璨明珠。

实践团怀着对非遗文化的无限敬仰，踏上了前往东石镇南音协会的探访之旅，旨在深入了解并传承这份珍贵的艺术遗产。在东石镇南音协会，一幕幕温馨而又充满希望的场景映入眼帘。稚嫩的童声与古老的南音旋律交织在一起，仿佛穿越时空的对话，展现了非遗传承的勃勃生机。这些孩子们，虽年纪尚幼，却已肩负起守护与发展南音文化的重任，他们的每一次拨弦、每一次吟唱，都是对传统文化最真挚的致敬与传承。

探访中，实践团有幸与南音非遗传承人蔡长荣、蔡龙眼等老师面对面交流。蔡长荣会长以公益之心，汇聚南音精英，用有限的资源为热爱南音的人们搭建起学习的桥梁。他不仅传授技艺，更传递着对南音文化的热爱与责任。而蔡龙眼老师等老一辈艺术家，面对传承中的种种挑战，如口音偏差、社团运营困境等，始终坚守阵地，以创新的方式将传统故事融入曲调之中，让古老艺术在新时代焕发出新的生命力。

正是有了这些传承人的不懈努力与坚持，南音这一泉州的文化瑰宝才得以在岁月的长河中熠熠生辉，继续向世界展示着来自东方的古韵之美。实践团通过本次社会实践深刻感受到，只有不断传承与创新，才能让古老的艺术在新时代绽放新的光彩，让非遗文化成为连接过去与未来的桥梁，让世界共同聆听这份来自东方的独特韵味。

走进闽南十番：民间乐章与市井风情的和谐共鸣

十番，顾名思义是从琵琶、三弦、二弦、高胡、二胡、笛、管、笙、瑟、板胡、辽鼓、拍板、四块、双铃、小叫等二十余种乐器中任选其十组合演奏，而所列举的这15种乐器南北兼具，古今并有。十番演奏形式，分为坐式与行走两种。坐式一般是清唱与和谱，行走为指谱演奏。十番，这一融合了多种乐器、跨越时空的音乐艺术形式，以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，成为了非遗文化中一颗璀璨的明珠。

实践团探访东石镇萧下村闽南十番工作室，见证了传统技艺与现代教育的融合。兴趣班为孩童提供宝贵学习机会，传承技艺同时培养文化自信。然而，十番艺术传承面临挑战，如家长陌生感、学业压力及乐器复杂等，进一步限制了其传承的广度与深度。

在探访过程中，实践团与十番非遗传承人萧振作老师以及十番非遗青年传承人蔡燕瑜老师进行了深入交流。从他们的讲述中，实践团感受到了传承人对十番艺术的热爱与执着，也深刻认识到了保护传承传统艺术的重要性与紧迫性。萧老师的坚守，就像是一曲永不落幕的十番乐章，穿透了时光的长河，激励着更多的人投身于这一文化的传承与保护之中。

此次探访，不仅让实践团成员们领略到了十番艺术的独特魅力，更引发了实践团对传统文化传承与创新的深刻反思。实践团成员们意识到，只有不断创新传承方式，拓宽传承渠道，才能让更多的年轻人了解和喜爱十番等传统文化，从而实现其在新时代的传承与发展。同时，实践团成员也期待社会各界能够给予更多的关注与支持，共同为传统文化的保护与传承贡献自己的力量。

本次暑期社会实践是一次意义非凡的文化之旅，实践团成员不仅亲身体验了土笋冻、南音、十番等丰富多彩的非遗文化瑰宝，还通过采访非遗传承人，深刻感受到了匠人精神的独特魅力。这样的经历无疑为实践团成员打开了一扇通往传统文化深处的大门，让实践团成员在增长见识的同时，也更加坚定了传承与发展中华优秀传统文化的信念。作为新时代的青年，实践团成员深知肩上所承载的责任与使命。面对中华优秀传统文化的博大精深，实践团成员没有选择旁观或遗忘，而是积极投身其中，用实际行动去传承与发展。这种精神是难能可贵的，也是推动文化繁荣与发展的重要力量。

来源：大学生云报  作者：道虹睿

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