福建农林大学学子三下乡：激活特色产业，开创振兴新局面

近年来，泉州市永春县以产业发展为引擎，为乡村振兴注入强大活力。独特的醋香麻粩瓷文化吸引着目光，成为永春乡村振兴的生动缩影。在融合传统底蕴与现代创新的驱动下，永春焕发着勃勃生机。

福建农林大学交通与土木工程学院“永毅前行，不负韶华”暑期“三下乡”实践队于2023年8月18-19日深入永春县，走访侨新老醋厂、彬达香业、麻粩制作工厂，了解苏坑镇的茶瓷文化，亲历了永春创业创新之路，见证了乡村的脉动活力。

永春老醋以独特的醇香和浓郁的口感成为该地的骄傲。在侨新老醋厂，工作人员介绍着老醋的发展历程。1095天，或许是一个人生新阶段的跃升，或许是一瓶醋沉淀出沉香的过程。四大名醋之一的永春老醋高品质高口碑的背后，是优越的适合老醋酿造储存的地理环境，也是匠人不断钻研、推陈出新的结果。

图为实践队员在侨新老醋厂参观学习。通讯员 杨珮孺 供图

全体干部群众敢闯敢拼艰苦创业，咬定“香产业”不放松，1978年，成立汉口制香厂，转向以出口为主的工厂化生产，使汉口成为全国闻名的制香专业村。汉口村用崭新时代赋予的遒劲楷书，勾勒出“产业壮、百姓富、生态美、乡风纯”的秀美篇章。目前，永春县的制香企业有将近300家，产品可达300多种，吸纳了3万人就业。

图为彬达香道表演。通讯员 夏敏鑫 供图

图为香工厂工人在恶劣的环境下工作。通讯员 杨珮孺 供图

恶劣的环境引发了我们对于老工厂出路的思考，工业化时代，这样的手工制作是否还有出路，若被机器取代，工人又该何去何从。如何既保障就业，又保障工人们的健康，还需要我们继续探索。以史为鉴，继往开来，传承传统，擦亮香产业的“金字招牌”，开放开拓促发展，齐心协力兴永春。

麻粩作为永春传统小吃，承载着浓厚乡土情怀。在工业快速发展的背景下，有的商家用机器代替手工，却难在细节上取代传统手工制作出来的麻粩。我们走访达埔顺记麻粩工厂，他们仍然使用人工制作，在坚持“手工传承、匠心制作”的理念下，也提供了一定的就业岗位，助力永春经济发展。

图为实践队员参观达埔顺记麻粩工厂。通讯员 汤子怡 供图。

苏坑镇有着“佛手茶之乡”的称号。清康熙晚年间，苏坑就开始种植佛手茶，随着不断发展，如今的苏坑作为永春佛手茶的主产区，全镇茶园8000余亩。品质极优的苏坑佛手茶连续8次被评为“福建省名茶”，苏坑茶农先后15次获得“永春县佛手茶王赛”茶王称号，苏坑佛手茶香传遍四海。

我们探访了苏坑洋坪茶场“福寿寨”，茶场场主张永贵先生与实践队进行了交流。实践队了解到当地政府非常关心茶场的发展，大力推广宣传佛手茶，让佛手茶试着走出永春，但由于近几年市场达到饱和，张永贵先生犯起了愁。“随着网络的兴盛，我们试着接触一些直播平台来带货，但推广的钱却是一笔大金额，并且我们文化水平有限，导致网络推销举步维艰。”这种困境让张永贵先生自嘲道：“第一次品味佛手茶时，人们都会以为是铁观音。”可见宣传方面还是需要依靠互联网进行，让越来越多的人了解、品味佛手茶，将佛手茶的名气打出去，走向世界舞台。同时也要拓宽资本渠道，吸引更多企业家的投资，让茶场发展没有为资金犯愁的烦恼。

图为实践队员与张永贵先生交流。通讯员 杨珮孺 供图

苏坑镇的瓷文化是永春的一颗璀璨明珠，古老的瓷器传统在这里得以传承，新的创作理念也不断涌现。如今，苏坑镇理清陶瓷发展思路，不断推进陶瓷产业结构调整和产业升级，打响“中国陶瓷特色镇·苏坑”品牌。

图为嵩山村书记在电商园中向实践队员展示不同瓷器区别。通讯员 杨珮孺 供图

江流万里，绵延不绝；文脉悠远，与古为新。“在新的起点上继续推动文化繁荣、建设文化强国、建设中华民族现代文明，是我们在新时代新的文化使命。”中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉，是我们最深厚的文化软实力。永春的老醋、香、麻粩、茶、瓷等具有悠久历史积淀，工艺传承完整，传统技艺人才众多，产业基础较好，可以让群众实现在家门口就业。因此，应立足永春实际，紧紧抓住特色有根产业，加快实现产业兴、百姓富、生态美；也应引进有关人才，助力产品研发，守正创新，因地制宜，在永春当前经济文化基础上，走出适合永春的道路。

来源：福建农林大学  作者：夏敏鑫 杨珮孺

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