分享为深入了解“浙食链”在食品企业的推广应用以及食品企业生产加工流程，中国计量大学“顺链之行”暑期社会实践团于7月10日上午参观了杭州酷帕滋食品股份有限公司。在公司负责人的带领讲解下，团队不仅参观了食品生产车间的流水线，也在对企业负责人的访谈中获得了站在企业角度对“浙食链”和食品安全的宝贵建议和看法。
杭州酷帕滋食品股份有限公司成立于2010年，一直专注致力于烘焙巧克力的研发与生产，在十年的不懈坚持和努力后，于2020被评为中国高新技术企业。企业在巧克力原料制作加工方面经验丰富，成品品质优良，主要客户包括巴黎贝甜、可莎蜜儿等大型食品企业，市场集中于东部沿海地区及东北地区。
团队来到公司后，两位企业管理人员（负责人员）十分热情带领团队参观。公司目前有两幢，一幢为行政办公区域，一幢为生产车间。
图1：公司负责人员介绍公司文化
在进入行政区时，团队看到在楼梯两侧的展板上介绍着公司历程以及企业文化。参观过程中，负责人首先介绍了企业的发展，同时讲到了巧克力的分类和制作方式。团队成员对此也十分感兴趣，不断向负责人员问着有关食品工艺以及公司业务的相关问题。
参观完行政区域，两位负责人带领团队来到了公司的生产车间。进入生产车间具有严格的流程规定，团队成员随负责人严格完成穿鞋套、一次性参观服，戴头套，多次洗手以及风淋二十秒多道程序后，进入生产车间。
图2：公司负责人员带领团队成员参观生产车间
生产车间是巧克力原料成型的地方，在一台生产机器前，团队在负责人周围聚成一圈，听着负责人讲解着生产巧克力的复杂工序和严格标准，团队成员在提到生产监督、产品赋码、车间机器维修保养等相关问题时，负责人也为团队耐心解答疑惑。
车间参观结束后，来到了会议室休息。期间，团队成员看到会议桌上企业代工的麦丽素巧克力外包装的“浙食链”二维码，便向负责人员问起了”浙食链“在企业的应用现状。负责人表示，浙食链是浙江发起的食品安全管理系统，方便企业生产管理，上码后，产品信息会更加完善具体，让企业更加重视食品安全，让消费者更放心方便追溯。在谈及对浙食链的发展展望时，负责人提到浙食链是浙江先行，是比较先进的，在未来，相信浙食链会一步步推广普及，越来越完善。
图3：公司负责人员与团队成员交流
“顺链之行”暑期社会实践团秉持着实践为先的理念，以调研“浙食链”在生产销售全流程的应用现状为目的，推广宣传“浙食链”，目光聚焦于食品安全和国民健康。实地调研是团队的重中之重，在参观过程中，各位成员聚精会神地听着负责人的讲解，不断记录着，争取在宝贵的实践中得到更多宝贵的经验和知识。
在参观的最后，企业负责人热心地为团队准备了礼物，并与团队合影留念。团队在本次实践中不仅学到了很多关于浙食链和食品安全的理论知识，对食品生产流程有了更深地了解。同时，在看到忙碌的工作人员和亲自体会过工作人员进入车间必经的复杂程序后，团队成员更是深切感受到了有态度的食品工作者和食品企业对待每一位消费者的细致严谨和认真负责。
图4：公司负责人员与团队成员合照
来源：中国计量大学 作者：谢林臻 刘爱莎 马骉
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