东莞城市学院“百千万工程”青年突击队：传千年客韵，承百代家风

为深入贯彻落实乡村文化振兴战略，推动非物质文化遗产活态传承，同时以家庭文明建设筑牢乡村振兴精神根基，2025年7月10日，广东省惠州市大亚湾西区樟浦村开展“客家食光里，家风代代香”客家美食文化体验活动。东莞城市学院“忆樟浦”青年突击队与当地村民共同参与，通过沉浸式学习酿豆腐、萝卜粄等客家传统美食制作技艺，在烟火氤氲中解码客家文化基因，感悟千年家风的时代生命力。

▲图为团队合照

客家饮食文化是流动的文化史诗，每道美食都镌刻着家风传承的密码。活动现场，经验丰富的客家阿姨化身“文化使者”，以精湛技艺为笔、传统食材为墨，书写着“舌尖上的家风故事”。在酿豆腐制作环节，阿姨们细致示范：鲜豆腐切匀块，小勺挖洞，将肥瘦适配的五花肉馅，佐以葱姜末、盐、生抽等调味，搅拌上劲后填入。“下手轻才能保豆腐完整、口感好，就像客家好家风，重细节、靠心传。” 阿姨们以食喻道，让制作过程成为家风浸润的生动课堂。参与者在反复实践中，不仅掌握了“豆腐不破、馅料饱满”的技巧，更深刻理解了客家人“勤俭持家、精益求精”的精神内核。

▲图为团队成员制作酿豆腐的过程及成果

承载着迁徙记忆的萝卜粄，更是客家家风的具象表达。据史料记载，南迁先民以米粉为原料制作萝卜粄，既饱含对故土的眷恋，又寄托着“耕读传家”的美好期许。活动中，从萝卜切丝焯水、配料炒制，到米粉配比、面团揉制，每个步骤都蕴含着传承与创新的智慧。阿姨们特别传授融入艾叶增香的改良技艺，“就像家风传承，既要守住‘根’的纯粹，也要融入时代的‘魂’。”这种传统与创新的有机结合，让参与者深刻体会到客家文化“守正创新、与时俱进”的家风特质。

▲图为萝卜粄的制作过程及成果

此次活动通过“非遗+家风”的创新融合，实现了文化传承与精神滋养的双重价值。参与者在揉面、包馅、蒸煮的实践中，触摸到客家先辈“一粥一饭当思来之不易”的节俭美德，感悟到“家和万事兴”的处世哲学。青年突击队队员表示：“过去吃的是美食，现在品的是文化。每道工序都像一堂家风课，让我们明白传统文化不仅要传承技艺，更要延续精神血脉。”

作为乡村振兴战略的一次生动实践，本次客家美食文化体验活动成效显著。活动过程中，参与者不仅掌握了客家传统美食技艺，更深入理解了客家文化内涵与家风精神内核。未来，我们团队也会继续将好家风与客家文化紧密结合，让客家文化在新时代焕发出新的生机与活力，成为凝聚人心、传承美德的重要力量。

撰文 | 苏宛仪、郑源

图片 | 陈煜晴、田甜

审核 | 林培浩

来源：大学生云报 | 苏宛仪

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