探寻千年酒韵，赓续文化薪火

杜康控股杜康酒作为中国白酒文化的源头，承载着五千年的历史积淀与民族智慧。从魏武帝曹操"何以解忧，唯有杜康"的千古绝唱，到1972年"复兴杜康，为国争光"的殷切嘱托，杜康酒始终是中华酒文化重要的精神符号。为响应国家非遗文化保护与传承号召，郑州大学电气与信息工程学院研究生社会实践团以"探寻多元非遗瑰宝，共筑文化传承新梦"为主题，深入杜康酒发源地——河南省洛阳市汝阳县杜康村，通过实地调研、工艺体验与文化交流，解码传统酿造技艺的现代传承密码，助力非遗文化创新传播。

探秘酒祖根基，杜康控股汝阳生产基地。实践团队首站探访现代化酒企杜康控股，深入玄武岩地貌下的"华夏第一窖"。通过讲解员讲解，了解原酒在恒温恒湿环境中通过陶坛陈化提升风味的科学原理。团队成员们观察到：陶坛中的矿物质渗透与木质酒海的"呼吸效应"，使酒体历经5年以上自然醇化，印证了"酒是陈的香"的传统智慧与现代工艺的深度融合。杜康酒作为中国白酒文化的源头，承载着五千年的历史积淀与民族智慧。

图1 实践团队在洛阳杜康控股有限公司门前合照

溯源文化根脉，杜康仙庄。杜康仙庄微型盆地中，团队实地考察杜康泉、古法酿酒作坊与杜康祠。结合民谣"杜康河五大怪"，挖掘"泉涌成河、鸳鸯虾抱"等生态密码对酿酒水质的影响。队员通过相关文献考证，梳理杜康酒从商周到现代的技艺演变脉络。

图2 坐落于杜康仙庄的杜康祠

对话非遗传承人，酒源酒厂一线实践。在非遗传承人汪厂长的悉心引领下，团队全面深入地参观了杜康酒从制曲、蒸馏直至储酒的完整生产工序。实践组秉持严谨态度，着重对杜康酒在生产与存储环节的各项关键技术细节进行了详实记录，并与王厂长围绕传统工艺如何与现代先进技术深度融合展开多轮深入交流，细致剖析了融合后的应用场景与实际成效。成员们在实践过程中深刻领悟到“守正创新”这一非遗传承理念在杜康酒生产工艺中的具体体现。通过此次实践，团队不仅系统掌握了杜康酒生产的全流程，更为传统非遗技艺在现代工业环境下的传承与发展积累了宝贵经验，为后续相关研究与实践提供了坚实基础。

图3 工人师傅在酿酒车间

通过本次调研，团队深刻认识到：非遗文化的生命力源于"天人合一"的生态智慧与"精益求精"的匠人精神。杜康酒从玄武岩窖藏到现代生物技术的创新，印证了传统文化"活态传承"的核心在于以科技赋能传统、以文化激活产业。作为青年学子，更应该尽自己的一份力让非遗文化在新时代焕发新生。以青年之声，让传承千年的杜康酒香飘向更远方！

来源：大学生云报  作者：郭俊涛

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