广药职笃学汕行突击队丨传承潮汕风味，共铸非遗粿品

大学生云报8月15日讯（通讯员 赵翰）在新时代中国特色社会主义思想的指引下，在广东省“百千万工程”活动部署下，广东食品药品职业学院笃学“汕”行社会实践服务队走进汕头市老潮兴·做粿人家，体验传统粿食制作技艺，与非遗传承人深入交流，感受潮汕文化的魅力，开启了一场别开生面的文化探索之旅。

寻味潮汕，感受非遗魅力。队员们首先参观了老潮兴·做粿人家的展示厅，了解了红桃粿的历史渊源、制作工艺和文化内涵。展示厅内陈列着各种精美的粿品，以及制作粿品的传统工具，让队员们对潮汕粿食文化有了初步的了解。传承人向队员们详细介绍了红桃粿的起源、发展历程以及在当地民俗中的重要作用。队员们了解到，红桃粿不仅是潮汕地区的传统美食，更承载着潮汕人民的情感和文化记忆。

图为老潮兴店面（庄安琪 摄）

图为老潮兴负责人张贵创老师介绍讲解红桃粿（庄安琪 摄）   亲手制作，体验匠心精神。随后在传承人的指导下，队员们亲手体验了红桃粿的制作过程。队员们跟随传承人的示范，每一个步骤都认真学习，力求做到精益求精。在制作过程中，队员们不仅体验到了传统粿食制作的乐趣，更深刻地感受到了匠人精神的内涵。队员们也积极提问，与传承人进行了深入的交流。在传承人的指导下，队员们最终制作出了一个个形状饱满、口感细腻的红桃粿。

图为突击队成员制作的红桃粿成品（庄安琪 摄）图为突击队成员与老潮兴负责人进行访谈（庄安琪 摄）   访谈传承人，聆听非遗故事。制作结束后，队员们与非遗传承人进行了深入的访谈。传承人向队员们分享了红桃粿制作技艺的传承历程，以及他对非遗文化传承的思考。传承人表示，红桃粿制作技艺是潮汕地区的非物质文化遗产，他希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱潮汕粿食文化，并将其传承下去。

图为突击队成员与老潮兴店员进行访谈（庄安琪 摄）图为团队成员与老潮兴负责人大合照（庄安琪 摄）   此次参观学习，让队员们对潮汕粿食文化有了更加深入的了解，也更加坚定了传承和弘扬中华优秀传统文化的信念。笃学“汕”行突击队此次老潮兴·做粿人家之行，不仅是一次美食之旅，更是一次文化之旅。

来源：大学生云报  作者：赵翰

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