采访非遗传承人：传承正果美食文化，探讨预制菜新品

在正果这片充满传统韵味的土地上，非物质文化遗产（简称“非遗”）美食不仅是味蕾的盛宴，更是文化的传承。7月14日上午，广州华商职业学院“味”力无限、“粤”煮越旺实践队在正果老街持续开展“百千万工程突击队行动暨大学生暑期“三下乡”社会实践活动，采访了当地的非遗美食传承人、忠记云濑世家的老板陈冠忠，旨在了解和挖掘这些传统美食背后的文化故事，为研制具有正果地道风味的预制菜新品打下坚实的基础。

采访过程中，实践队员们深入忠记云濑世家的后厨制作间学习观摩烹制技法、耐心实践，并在大师的悉心指导下积极探讨预制菜新品的研制思路。粤菜师傅们不仅展示了精湛的烹饪技艺，更分享了对传统美食的独到见解和对文化传承的深刻理解。非遗美食传承人对食材的挑选、烹饪方法的掌握以及对味道的把控，无不体现出对传统工艺的尊重和对美食文化的热爱。

通过这次采访，实践队认识到正果非遗美食不仅仅是一种食物，更是一种文化的载体。它们承载着正果地区的历史、传统和人文精神。为了更好地保护和传承这些珍贵的文化遗产，实践队决定将这些传统美食的精髓融入到预制菜新品的研发中。“创新预制菜新品要注重保留正果非遗美食的传统风味，同时结合消费者的需求，进行工艺创新和改良。”陈冠忠说道，这样既让更多人品尝到正果地道的美食，又不断推动非遗文化的传播和发展。

正果非遗美食的传承与发展，需要大家的共同参与和大力支持。通过与非遗传承人的近距离接触，实践队员们积极探究独具正果美食特色的预制菜研制新品，为传承正果非遗美食文化添砖加瓦，让珍贵的美食文化遗产在现代社会焕发新的光彩。

供稿 | 潘玉霞

编辑 | 罗丽儒

图片 | 魏晶晶

初审 | 苏愉舒

复审 | 陈海宁

终审 | 谢锦权

来源：大学生云报  作者：谢锦权

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：郑凯丹    责编：陈晓红 + 投诉举报