亳院学子三下乡：探非遗文化，研乡村振兴

8月26日，亳州学院乡村振兴促进团在指导教师向敏、刘开放的带领下来到黄山休宁县佳龙绿色食品有限公司，探秘徽州茶干传统制作工艺，学习非遗豆腐文化。

• 一粒豆子的发展 一个企业的成长

黄山佳龙绿色食品有限公司坐落于历史文化厚重的五城茶干发源地—龙湾，是集豆制品加工销售、农业综合开发、休闲旅游为一体的农业产业化企业。“辅车相依，唇亡齿寒”，豆子与企业之间的发展联系并非一朝一夕，更是传统技艺的传承发展与历久弥新，同时也体现出豆子与企业之间的相辅相成。在企业负责人的带领下，我们从徽州豆腐博物馆中不仅学习了企业的发展史，了解到豆子可以做成茶干、豆腐、豆干，还学习传统技艺传承发展与文化的源远流长。

团队成员学习茶干制作技艺和豆腐文化

• 十二道工序的精磨 十六年的信念如磐

“今日潜龙在渊，明日飞龙在天”。佳龙公司一直以来秉承非遗技艺，传承十二道古法工序，坚持手工制作，致力于将龙湾茶干打造为中国茶干第一品牌。茶干的工艺流程与企业的经营理念相辅相成，选豆对应着产品研发以及市场需求导向，清洗与企业的“打造绿色精品，创造一流企业“发展宗旨交相辉映，精工至善与工艺烧浆、滤浆、点浆一脉相承。

企业负责人介绍茶干制作技艺

• 青年与茶干的对话 碰撞传承振兴火花

在参观学习后，企业负责人带领我们来到会客厅，品尝到垂涎已久的五城茶干，其味道口感筋道，回味悠长。品尝过后，团队成员与企业负责人进行了交流，并表示茶干中蕴藏着大学问，现代化非遗传承应将科技与手工业相结合，打造品种多样化，包装新颖化，品牌系列化，加大茶干产业宽度，为非遗文化的传播和发展开拓更广阔的天地，同时采用多渠道尤其是“互联网+”优势，打造线上文化宣传和产品营销新天地，打通茶干销售和豆腐文化传播通道，实现企业增效、农民增收，以此助力乡村振兴和新农村建设。

团队成员对话企业负责人并建言献策

“‘人为本，客为上，诚为根，创为魂’的企业价值观也在激励着我们要秉承豆腐文化，修炼“豆腐十德”，坚持清廉自律，以人为本，真诚待人。同时要紧握传承创新思维，做新时代传统技艺的传播者和乡村振兴的践行者”，团队成员在实践活动结束后感慨说道。

来源：亳州学院  

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审定：王忠伟    责编：赵旭 + 投诉举报