浓厚酒文化，持续促发展

8月20日，“红缨子高粱”解密小队三下乡实践队在李振华老师的带领下来到了遵义市仁怀茅台镇旅游景区参观中国酒文化城博物馆。它是中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司于1993至1997年投资修建的目前世界上规模最大的酒文化博览馆，占地面积3万余平方米，建筑面积1万余平方米。在1999年被上海大世界吉尼斯总部认证为大世界吉尼斯之最，2014年被评为国家4A级旅游景区，是贵州省爱国主义教育基地、遵义市爱国主义教育基地。

城内建有中国酒源馆、中国酒技馆、中国酒韵馆、中国酒俗馆、中国酒器馆、国酒茅台馆、醉美茅台馆、中国名酒馆、世界名酒馆、茅台体验馆、国酒茅台规划展示馆，全方位介绍了中国五千多年酒文化的辉煌及精髓，展示了酱香白酒的发展历程。

实践队首先参观的是中国酒源馆。在酒源馆的门口屹立汉武帝骑马冲锋的石像，飒爽英姿。在馆内，展示了中国酒的起源、酒文化及与酒有关的文字的形成。在展区有许多古代酿酒工艺流程，从壁画、雕刻石像向队员们展示了古代酒的制作过程，展区陈列了出土于河南省的商周古酒、1974年出土于河北省的战国古酒等酒品。

 图1 中国酒源馆门口    图2酿酒过程

其次参观的是中国酒技馆。馆内陈列着许多酒器，各个时期的酒器都有不同的特点。在讲解员的讲解下，实践队了解到在远古、近古时期，酒器主要是陶器、角器、竹木制品，酒具一般有碗、钵等大口器皿，新石器晚期酒器、酒杯的类型增多。商周青铜时期商周的青铜酒器按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。在隋唐时期，瓷酒器发达，有壶、尊及各式酒杯、杯子、注子、温碗等；玉酒器、金银酒器也很发达。在现代，主要以玻璃酒器、陶瓷器为主。从各时期酒器的发展可以看出，酒器、酒杯的发展越来越偏向经济实用。

图3中国酒技馆门口 图4高山流水敬酒酒具

第三个参观的是中国酒俗馆。馆内介绍了古代的饮酒文化，早在先秦时期，人们就采用一些方式来活跃饮酒气氛，其中投壶活动较受重视。直到汉代，饮酒游戏还是非常简单，一般使用骰子、博具和纪数钱作为玩具。真正意义上的酒令是唐朝人首先发明并付之实施的佐觞活动，它以文学表达为底蕴，以游戏娱乐为形式，调动饮酒者的高昂兴致，把饮酒从饮食推向了更有趣的娱乐园地。不同的节气喝什么酒还夏与节日气候和气氛相吻。比如：在除夕、过年饮用居苏酒、椒花酒、柏洒，寓意为吉祥、康宁、长行；中秋饮桂花酒，寓意美满和幸福。

图5除夕、过年酒俗   图6中秋节酒俗

最后参观的是茅台馆。茅台酒源于秦汉时期，经过世代相传，如今已成为中国白酒的代表之一。茅台镇独特的自然环境和酿酒工艺赋予了茅台酒独特的品质和风味，而这种独特的酿酒技艺已经被列入了世界非物质文化遗产。茅台镇的现代产业随着科技的发展和市场的变化，茅台镇的酿酒工艺也在不断改进和创新，将传统产业与现代科技的有机结合，发展茅台酒产业优势的同时带动了当地的经济发展。

图7实践小队参观过程

精选高产优质高粱品种、独特的酿酒工艺和口感、深厚历史文化底蕴和独特的中国酒文化，贵州茅台作为一家拥有深厚文化底蕴和历史积淀的企业，不仅是酒文化的传承者，更是促进乡村振兴发展的引领者。

编辑：杨广林

摄影：韦甜甜熊霜 杨娜 

来源：贵州大学  作者：杨广林

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