一起来听听闯四方的品牌故事

在贵州织金这样一个获得国家地理标志产品保护，中国竹荪之乡的地方，如今却出现了竹荪的产品形式单一、品牌化意识弱等痛点，而我们作为从织金县走出来的大学生，当我们拥有能够将自己的专业知识和实践经验融合在一起解决家乡所面临的问题时，那么反哺家乡就是我们的责任，而现实我们也是这么做的，根据市场调研，以及相关政策的解读，发现白酒制造行业在新国标发布后其市场将会迎来一个新的突破口，于是团队萌发出了将红托竹荪作为核心原材料酿造成低度白酒的想法。

经过团队夜以继日的技术研发，闯酒品牌终于出现在了消费者的面前，相对于市场上的低度白酒主要拥有5大创新点。第一大创新点是依托于酒庄家族强大的研发能力，将红托竹荪与传统的米酒相结合，酒香与菌香的契合，使传统的米酒获得了重生；第二大创新点是在传统的非遗中温小曲酒曲的基础上进行了核心用料配比创新，在中温小曲的选材上选用了贵州施秉县独有的“黎明”何首乌、金桂等，团队经过100余次的用料配比实验，最终研发出了专属于我们闯酒发酵的中温小曲酒曲；第三大创新点是在闯酒的发酵工艺上选择了“小锅饭更香”的固态地缸分离发酵工艺，团队在发酵实验中发现传统的谷物发酵工艺并不适合菌类酿酒，于是大量收集有关酿酒发酵工艺的技术，进行实验对比，最终选用了固态地缸分离发酵工艺，分离式发酵的方式将有利于控制发酵室的温度、湿度、pH值等，有效避免了在发酵过程中杂菌的滋生、甲醇含量偏高等问题，提升了闯酒的品质；第四大创新点是针对闯酒原酒出现了浑浊物偏多的问题，团队在学校的支持下，开展了“如何在不影响闯酒品质的情况下解决原酒浑浊物偏高的问题”，经过数月的技术研发、实验对比，数据反馈等环节，最终研发出了超滤澄清技术，将原酒中直径较大的悬浮因子进行了过滤分离，过滤后的闯酒柔顺蜜香、甲醇含量更是低于国家标准的22倍；第五大创新点是闯酒品牌的闯文化，以《你与生活的闯样史》为话题构建消费者与品牌的情感体系，两者之间的碰撞将迸发出新的白酒文化——闯文化。

【创始人简介】

龙良，男，贵阳人文科技学院2021级物联网工程专业本科在读。贵州省醉不落酒业集团有限责任公司创始人、执行董事长、CEO、闯四方品牌创始人。第十三届全国大学生电子商务“创新、创业及创意”大赛全国总决赛特等奖、实现贵州省在该赛事上国赛中特等奖“零”的突破，第九届中国国际互联网+创新创业大赛贵州省金奖，产业命题赛道冠军，艺巡中华艺术人才库成员。

来源：贵州大学  作者：龙良

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审定：曾兰乔    责编：赵旭 + 投诉举报