分享大学生云报8月9日讯（通讯员 郑华 何静 康娟娟）酒作为一种历史悠久的饮品，承载着人类文明发展的痕迹，将人们的情感、智慧和文化融入其中。从古至今，酒文化一直在世界各地发展壮大，并成为了人们生活中不可或缺的一部分。2023年7月11日，西安培华学院医学院爱心医疗志愿服务队的成员踏入享有“凤香之源”盛名的柳林镇，展开了一次别开生面柳林酒厂参观之旅。
融合智慧与工艺的艺术
7月11日上午，在酒厂的专业讲解员的带领下，队员们步入了柳林酒厂的旧厂区--手工制酒车间，车间内的老房子和老设备无一不展现着酿酒工艺的传统和先辈们的智慧。墙壁上斑驳的痕迹和地面上印刻的脚印，都见证了这个地方的沧桑和工人们的辛勤。讲解员生动地介绍了传统酿酒的工艺流程，使队员们对手工制酒有了更深入的了解。
其次队员们来到了柳林酒厂最神秘的地方---酒窖，酒窖内散发着浓郁的陈年酒香。工人们采用传统的“酒海”储存方式，酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。使得酒在长时间的储存中逐渐醇化，味道更加浓郁。在参观的过程中，我们还有幸品尝到了原浆酒，这款拥有“不上头、不干喉、回味怡畅”独特风格的白酒。酒液入口醇厚，回味悠长，舌尖上仿佛流淌着一股温润的力量。
图为讲解员为队员们介绍传统酿酒的工艺流程（何静供）
图为队员们参观酒海（何静供）
图为队员们品尝原浆酒（何静供）
科技创新促发展
7月11日下午，队员们来到了酒厂的新厂区。讲解员为队员们详细介绍了新厂区的各项设施和工艺流程。酒厂采用了先进的自动化生产线，实现了生产过程的高效、精确控制。在生产车间，队员们目睹了数台巨大而复杂的发酵罐，这些罐体积庞大，内部精密的温控系统能够确保发酵过程的顺利进行。讲解员解释说，这些发酵罐采用了最新的发酵技术，能够提高发酵效率，保证酒的品质稳定。
在新厂区的酿酒工艺车间，队员们参观了精细的酿酒过程。他们了解到，柳林酒厂注重原料的选择和质量控制，采用了精细的酿酒工艺，干净的车间环境以及严格的卫生控制，确保了每一瓶柳林酒的品质卓越。队员们注意到，工人们在操作过程中穿戴着整洁的工作服，严格遵循操作规程，确保整个生产过程的安全和卫生。这里的生产线高效自动，设备先进，讲解员还为队员们介绍了柳林酒厂的后期发展规划，是自动化领域的一大重要突破，体现了柳林酒厂在技术上的引领地位。
图为讲解员为队员们详细介绍了新厂区的各项设施和工艺流程（何静供）
图为讲解员为队员们介绍了柳林酒厂的后期发展规划（何静供）
酒与文化：交融出独特的风景
随后，队员们来到了柳林酒厂的文化馆。在柳林酒厂的文化馆，队员们进一步了解到了这座酒厂的悠久历史和独特文化。作为该地区最古老的酒厂之一，柳林酒厂以其精湛的酿酒工艺和传统的酒文化而闻名于世。
文化馆内陈列着丰富而精美的展品，展示了柳林酒厂的发展历程和酿酒工艺的演变。队员们仔细观赏着每一件展品，感受着时间的流转与历史的积淀。队员们了解到，柳林酒厂自建厂以来一直坚持着“为世界酿一杯好酒”的理念，注重原料的选取和酿酒工艺的传承。每一滴柳林酒都是经过数十道工序精心酿制而成，背后蕴含着酿酒师们的智慧与汗水。
在文化馆的一角，队员们还有幸目睹了柳林酒厂的酒文化活动。酒文化作为柳林人民的一部分，已经深深融入了他们的生活和习俗中。
讲解员还为我们展示了酒海的制作过程，这是一项古老而独特的工艺，选取优质的原料是关键，其次是具有超高的编织技术以及坚韧不拔的决心。这也是为什么酒海一直以来都备受人们喜爱和推崇的原因之一，成员们驻足于此，凝视着那些艺人们艰辛创作的作品，心中顿时升起一股敬畏之情。
图为文化馆内陈列着丰富而精美的展品（康娟娟供）
图为队员们参观柳林酒文化展活动（郑华供）
图为讲解员为队员们展示酒海制作过程（郑华供）
来源：西安培华学院 作者：郑华
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审定：郑华 责编：赵旭 + 投诉举报
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