安徽大学生赴淮北市濉溪县临涣镇寻找非物质文化遗产

为全面调研淮北市大运河区域省级以上非物质文化遗产、系统完备的总结全淮北市的非遗资源、调研淮北市乡村振兴发展现状及其困境，2023年7月11日，淮北师范大学“弘扬大运河（安徽段）非遗文化，助力皖北乡村振兴”社会实践团队赴淮北市濉溪县临涣镇实地考察淮北市非遗项目。

团队成员第一个调研的是临涣马蹄烧饼。在众多的马蹄烧饼制作人中，营家马蹄烧饼在临涣当地最为有名。在临涣镇街上，一辆简易三轮车，一块面板、一个烤炉、一块面、一碗馅、一柄长勺、一个铲，就是“营家马蹄烧饼”的作坊。营家所卖的烧饼很便宜，一元一个，几十年不涨价。据团队成员了解到，营家马蹄烧饼为祖传手艺，营光明是临涣营家马蹄烧饼制作技艺的非物质文化遗产第六代传承人。在营光明的不懈努力下，营家马蹄烧饼取得了许多令人瞩目的成绩。随后，团队成员第二个去调研临涣酱菜。周小宝是临涣周家酱菜的第八代传承人，他们主要生产的产品有酱包瓜、培乳肉、小磨香油等。其中酱包瓜、培乳肉被评为非物质文化遗产，并且周家酱包瓜已有100多年的历史。周小宝说自己会继续将这份家族产业传承下去。接着，团队成员继续调研了其他几个与食品有关的非物质文化遗产。最后团队成员调研的是临涣茶楼。临涣的茶楼有很多，沿南阁遗址向北的大街两侧，茶铺林立，茶香四溢。茶客摩肩接踵，穿梭不断。团队成员走进了南阁茶楼。南阁茶楼场面不小，主人秉承着茶楼老的经营方式，招揽着来自四面八方的客人。茶客们没有什么生疏感，来到茶楼就喝茶，三个一堆，五个一起地交流起来。茶楼主人说，茶饮习俗是省级非遗不在于茶叶制作技艺，而是茶的文化。

图为营家马蹄烧饼传承人在和团队成员展示自己的经历。

图为营家马蹄烧饼所获得的部分荣誉和奖项。

图为周家酱菜店（二店）的店门口。

图为周家酱菜店传承人在向团队成员介绍培乳肉产品。

图为安徽省非遗产业临涣纯羊汤店。

图为茶楼传承人在与团队成员交流并填写问卷。

图为南阁茶楼内部的部分环境展示。

非物质文化遗产是国家与民族历史文化成就的一个重要标志,它不仅对研究人类文明的演进具有重要的意义,而且对于展现世界文化的多样性,也起着独特的作用,是人类共同的文化财富。通过本次实地调研，团队成员意识到今天流传下来的非物质文化遗产是一种精神财富和文化能量，它们经过了许多岁月的洗礼和人文的考验，不仅是文化的身份标识，同时也是一份文化自信和尊严。在感受到“非遗”的文化魅力和引力的同时，团队成员的心彼此靠拢，有一种齐心合力的感受和冲动，为之后实践的开展打下了坚实的基础。

来源：淮北师范大学  作者：张畅畅

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起七日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：张畅畅    责编：赵旭 + 投诉举报