走进茶香文化 深入茶间田野

阳春三月,顺暖花开,茶叶也不甘示弱,伸出它柔嫩的叶子,飘出浓浓的清香,最好的茶是在清明节前后。

今天我们团队则打算前往淳安良种茶田试验场对试验场内相关研究员进行采访，并且对良种茶品进行观赏和品尝。

早上八点整，团队成员全员准备完毕，发车前往淳安县茶叶良种场，准备开展对茶叶良种场内相关工作人员和研究员的采访以及参观良种茶田的调研活动。大约在上午九点三十分，团队全部人员抵达淳安县茶叶良种场。

我们进入到茶叶良种场的研究员及负责人余先生的办公区域，并对其展开了相关采访。热情好客的余先生用良种场内的茶叶为我们团队成员每个人沏茶。我细细品尝了茶汤，入口清香、淡雅，为绿茶，茶汤细腻润口，涩味很淡，回味仍然十分清香，丝毫没有苦涩的味道。余先生告诉我们这是淳安鸠坑本地茶品，经历过一代又一代的改良，目前仍然在致力于研发新品种，并且表示自己及相关工作人员会在力所能及的情况下，持续对淳安县本地茶种及部分其余地区的优良茶种的研究和改进。余先生一番话令我们受益匪浅。在采访中，我们的成员问道了茶叶之所以有那么大区别，是哪些因素导致的茶叶品质的变化。余先生回答到之所以茶叶会有如此大的口味区别的原因在于三个主要因素。第一是茶叶的品种。品种是直接影响茶汤味道和口感的最主要因素，不同的茶叶其中所含的茶多酚和氨基酸的含量不同，就会导致口味的不相同，因而，会产生每种茶叶所适合做的品种，依据茶多酚和氨基酸含量的不同，茶叶大多可以做为白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶等。不同品种的茶在口感和味道上是截然不同的。其次第二个因素则是地域。余先生表示，地域在北纬30度左右是种植茶树最适合的地域。因为茶树需要一定降水量。而在北纬三十度地区中，出现了中国十大名茶中的西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶这四大名茶。足以说明地域也是极其重要的因素。而第三个重要因素则是技术，包含种植技术、采摘技术、烘焙成茶技术以及茶叶基因改良技术。技术之所以重要，是余先生等人认为技术可以带来创新，并且保证安全的手段。余先生认为在茶叶品种众多的如今，需要一项好的技术去改良现有茶叶品种，研发优秀新型茶叶品种是很重要的。而与此同时，安全是在此过程中最需要保证的，因此技术也是必不可少的。

淳安县农合联示范基地全体合照。工作人员 摄

而后，余先生向我们介绍了茶叶良种场内现有的茶叶品种，并且带领我们前往参观了茶叶田，还未走近茶田，我们早已被飘出的淡淡茶香所吸引。不久后，品种丰富的茶田便出现在我们的眼前。在茶田的参观中，余先生介绍了各类茶叶的种类，比如在交流中提到的鸠16和鸠20，让我们更真实的感受到茶叶。

余先生在介绍茶叶品种。通讯员 段龙飞 摄

茶一生芬香，从生枝开叶的那一刻，我茶的一生都在奉献，当我们在工作的时刻，它不仅净化了空气，更清香了世界，贡献之余，它也得人们荣;当渴累交加之时，它不仅滋润了口舌;更强健了身体，在付出之余，它也抒展了腰枝。在茶田的参观中，让我们更加体会到了更深的感悟。

余先生在介绍茶叶品种。通讯员 段龙飞 摄

在我们的认知中，袁隆平院士是享誉全国乃至全世界的对农业做出重大贡献的人士，而今天，我们终于了解到这个世界上其实有着千千万万像袁老一样不断为我国农业发展做出贡献的人，也许他们不如袁老般出名，贡献不如袁老那般高，但是他们的精神和袁老是一模一样的，他们为此付出的努力也是不可否认的。

来源：宁波财经学院

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