分享为推动专业知识落地乡村实践，助力地方特色产业高质量发展，8月8日，西北农林科技大学食品科学与工程学院“榆食青耘”暑期社会实践团队走进榆林市榆阳区三哥哥农产品有限公司，围绕当地小米特色产业开展实地调研。
榆林小米底蕴深厚，拥有五千余年的谷子种植历史。陕北地区昼夜温差大的独特气候优势，使谷子含有丰富的蛋白质、淀粉、可溶性糖等营养物质，产出的小米米油厚重、口感香醇、养胃养生，具备极强的地域特色与产品优势。
深访企业基地，洞悉产业全貌
实践队员深入企业生产基地与标准化车间，系统了解小米采收、加工、销售全链条运营模式。依托现代化食品加工体系，企业建立起全流程小米品质管控体系。原料端严格开展农残、重金属检测，检测合格方可收购，从源头把控原料质量。加工环节通过振动筛除杂、多级碾米脱糠、水洗抛光、色选剔除瑕疵米粒，全程机械化标准化作业，有效提升小米品相与口感。最后通过真空分装、密封入库，最大程度保证产品品质，实现从田间原料到餐桌优品的规范化、精细化加工。
图为实践队员参观小米加工车间
据负责人介绍，企业为线上线下双渠道销售模式，线下依靠口碑打开市场，线上依托电商平台、直播带货拓宽销路，持续扩大榆林小米品牌影响力。目前企业存在线上运营团队薄弱、营销体系不完善、产品品类单一等问题。针对发展困境，企业计划深耕小米深加工领域，研发小米锅巴等衍生产品，提升产品附加值，推动公司多元化发展。
图为实践队员采访企业工作人员
产业富民惠民，彰显企业担当
企业坚守助农初心，通过长期收购周边农户谷子，有效解决农户产销难题，带动周围农户增收致富，持续巩固拓展脱贫攻坚成果。疫情期间，企业积极调配物资驰援西安等地，用实际行动践行本土农企的责任与使命。同时，全套机械化生产模式使得加工流程更加规范、高效，大幅提升小米产品品质，推动传统杂粮产业转型升级。
图为企业荣誉
图为实践队员与企业工作人员合影
以行笃学砺初心，青春赋能助振兴
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，本次实地调研让队员走出课堂，深入了解了陕北农产品企业现状，真切体会到特色农产品产业在乡村振兴中的核心作用。大家纷纷表示，今后将立足食品专业所长，学以致用、知行合一，聚焦农产品加工、品质优化、产业升级等领域，以青年智慧赋能地方特色产业发展，为乡村振兴注入青春力量。（撰稿：肖一涵，蔡钰萍 图片：杨文瑄）
来源：大学生云报 | 肖一涵，蔡钰萍
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