分享（卢苇、杨华婷）为记录连平非遗技艺、助力地方传统美食文化传播，2026年7月18日，绪青拾光实践团前往连平县大湖镇柴火炕花生制作工厂，实地拍摄非遗柴火炕花生制作技艺，并对非遗传承人进行专访。
柴火炕花生制作技艺于2018年被列入连平县第四批县级非物质文化遗产项目名录，其成品口感酥脆、香气独特，是连平客家传统饮食文化中极具代表性的一味。实践团抵达制作工厂后，传承人曾素梅女士的弟弟曾雄杰师傅为实践团详细讲解并现场演示了柴火炕花生的完整制作流程。从选料、清洗、蒸煮到最后的柴火炕制，曾师傅逐一操作并细致说明每个环节的要领。实践团成员架设设备，全程跟拍，对每一道工序进行了细致的影像记录。
▲图为曾师傅正在讲解柴火炕花生制作流程 曾梓晞摄
其中炕制环节是制作过程的核心。曾师傅介绍，洗净煮熟的花生需在特制柴火炕上连续烘烤32小时，火候温度需严格控制在50度以下，期间需不断观察火势、调整炕温，确保花生受热均匀。实践团成员围绕炕制工艺的要点与细节对曾师傅进行了补充采访，多角度拍摄了柴火炕的结构、温度控制方式以及花生在炕制过程中的状态变化。从选料、蒸煮到恒温炕制，每一道工序实践团均进行了细致完整的影像记录，力求将这项非遗技艺的完整面貌呈现在纪录片中。
▲图为烘烤中的花生 曾梓晞摄
实践团了解到，作为从北京返乡的第三代传承人，曾素梅女士于2017年接过父亲的手艺，扎根乡土延续这份客家传统味道。访谈中曾师傅谈到，柴火坑花生作为地道客家传统美食，其制作工艺能最大程度锁住花生本味，口感风味独特，这是他们一直坚持守护的核心。当被问及手艺传承时，他坦言农业辛苦、收入微薄，不希望下一代继续从事这一行，但仍会坚持将这份客家味道传承下去
此次拍摄采访是绪青拾光实践团“百千万工程”三下乡系列实践活动的重要组成部分。团队后续将对本次拍摄素材进行系统剪辑与制作，形成柴火炕花生非遗技艺宣传纪录片及相关调研成果，助力连平非遗技艺的宣传推广与乡村振兴实践，以实际行动为传承地方优秀传统文化贡献青年力量。
撰文|杨华婷
图片|曾梓晞
来源：大学生云报 | 卢苇 杨华婷
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