溯流而上，探寻滁州乐与味的文化基因

为深入挖掘地方文化内涵，传承弘扬中华优秀传统文化，滁州学院经济与管理学院"赴滁州探索中华文化的音乐和美食实践小分队"于2025年6月11日至14日开展了为期5天的暑期"三下乡"社会实践活动。团队在指导老师黎娜教授的带领下，围绕"溯流而上：感受乐美味美的文化基因"主题，深入滁州文化馆、博物馆及多地特色场所，探寻当地音乐与美食中蕴含的深厚文化底蕴。

溯源文化根脉，解码"乐"与"味"的基因密码。活动伊始，团队通过图书馆、档案馆及网络数据库等多渠道，系统收集了滁州传统乐器与美食的相关资料。从定远县二胡制作工艺到天长甘露饼的百年传承，从庐剧唱腔特点到桥尾腊肉的民俗故事，团队成员细致梳理史料，绘制发展脉络图，为实地调研奠定了坚实基础。

在滁州博物馆与文化馆，队员们通过实地观察展品陈列与聆听专业讲解，直观感受了滁州音乐与美食文化的历史变迁。特别在非遗展区，凤阳花鼓的明快节奏与琅琊酥糖的制作模具相映成趣，让队员们深刻体会到"乐"与"味"作为文化载体的独特价值。

走访民间艺人，记录活态传承故事团队深入滁州城乡，寻访坚守传统技艺的工匠与艺人。在定远县，队员们见证了老工匠制作二胡的全过程，从选材、制筒到调音，每一步都凝聚着匠心。"这门手艺靠的是手感和耐心，年轻人愿意学的少了"，老工匠的感慨让队员们更感传承之责。在滁州老街的特色美食店铺，队员们与店主、厨师深入交流，记录下琅琊酥糖"拉酥"工艺的秘诀、管坝牛肉的腌制配方。一位本地老人回忆的"全家过年做桥尾腊肉"的温馨场景，更让大家感受到美食背后的亲情与民俗温度。这些口述历史与实操技艺被团队用视频和文字详细记录，成为珍贵的文化档案。创新传播形式，让传统文化"活"起来为让更多人感受滁州文化魅力，团队策划了系列体验与传播活动。在文化馆现场，民间艺人的凤阳花鼓表演引得观众阵阵喝彩，而设置的乐器体验区让市民亲身感受传统音乐的乐趣。队员们还亲手参与甘露饼制作，将过程拍摄成教程视频，计划通过抖音、小红书等平台传播。团队负责人蔡君表示："不仅要记录文化，更要让它'流动'起来。"目前，队员们正整理调研资料，计划撰写《滁州传统音乐与美食溯源调研报告》，并制作15分钟纪录片《滁州音味》，通过大学生网、短视频平台等渠道，让滁州的"乐"与"味"走向更广阔的舞台。此次实践活动不仅让队员们深刻体会到中华文化的博大精深，更以实际行动助力地方文化传承。正如指导老师黎娜所说："青年学子参与文化探索，既是学习者，更是传播者，这种双向身份让文化传承更有活力。

来源：大学生云报 | 韩雨晴

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