相约李庄，邂逅史诗国韵

大学生云报9月23日讯（通讯员 何翌宁 罗月）万里长江第一镇——李庄古镇在岁月长河中积淀了深厚的文化底蕴，为保护非物质文化遗产、见证民族历史、繁荣民族文化，实现当代青年的使命和担当， 7月6日，“捻红拾遗”实践团到达李庄古镇，以“诗画人间初相逢”为主题，开展了系列活动。

时值梅雨季，烟雨朦胧下的李庄婉约宁静，实践团成员们漫步于古街道上，在一幢幢古色古香的建筑中流连忘返。李庄古镇延续明清建筑风格，青砖黛瓦、穿斗飞檐，18条街巷纵横其间，道路均由条形或者方形的石板铺就。古镇既有抗战期间同济大学迁往李庄的校址，中央博物院、中国营造学社、国立中央研究学院旧址，还有江南水乡月亮田。华灯初上，古镇夜景如画，灯火辉煌、璀璨如星，倒映在小桥流水间，犹如一幅流动的油画。

图 1 古色古香的李庄古镇 大学生云报通讯员刘月供图

图 2 夜色中的李庄 大学生云报通讯员刘月供图

如果说文化是李庄的灵魂，那么“三白”便是李庄的味蕾。所谓“三白”，指的是李庄的白酒、白肉、白糕。听闻李庄白肉色泽洁白、鲜嫩多汁、肥瘦适中，伴随着李庄夜景，成员们来到了远近闻名的“何三白肉第一刀”餐馆门口。只见厨师正在表演单手片肉，他左手举一托盘，上置花生、黄粑等李庄特产，右手持一柄约2斤重的宽大菜刀，推刀走肉，一片片薄可透光的白肉让围观的实践团成员们啧啧称奇。

图 3 何三白肉展示 大学生云报通讯员刘月供图

紧接着，实践团成员来到白糕店。张记白糕的老板张宇在访谈中提到，要做出一份纯正的李庄白糕，需选用优质糯米、白砂糖等原料，经过细筛、水煮、沙炒等十余道传统工序精制而成。成员们来到工作间，看见手艺人技艺纯熟、动作麻利，先起锅焯米、沥水，然后把原材料放入锅中翻炒至米花状，出锅后将其细筛，紧接着加入淮山磨成米粉，在等待炒米粉晾凉、退燥时，起锅制糖，接着来回揉搓米粉和白砂糖，使两种原料充分和匀，并反复过筛，最后将白糕粉放入模具中切块。

图 4 白糕手艺人在筛粉 大学生云报通讯员刘月供图

成员们了解到白糕有绵软爽口、香甜悠长等特点，具有补中益气、健脾养胃的功效。目前，除了传统口味，李庄白糕还紧随时代、根据消费者的喜好推出了鲜奶味、玫瑰味、蓝莓味、抹茶味等多种口味，深受实践团成员们和游客的喜爱。

图 5 口味多样的白糕 大学生云报通讯员刘月供图

在访谈的最后，张老板说到：“我们希望像白糕这样的宜宾非遗能够让更多人了解，更多人喜欢，能够吸引更多的人来到宜宾，来到李庄品尝白酒、白肉、白糕，让它们更好的传承下去。”

李庄古镇作为历史文化名镇,文物古迹众多,具有极高的历史文化价值。近年来,李庄古镇坚持以文塑旅、以旅彰文,推进文旅深度融合发展，“捻红拾遗”实践团也将积极响应时代号召，为延续历史文脉、推动文化进步、共建精神家园贡献出自己的一份力量。

来源：大学生云报  作者：陈囿好

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起七日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：陈囿好    责编：赵旭 + 投诉举报