走进“中国红茶之乡”，挖掘千年茶文化遗产

大学生云报8月27日讯（通讯员:谢宛桐、王秀钿）为提升中国工业软实力和中华文化影响力,积极响应中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》相关部署,广州应用科技学院红韵农旅实践团深入英德市英红镇红旗茶厂,开展了一场以“走进‘中国红茶之乡’,挖掘千年茶文化遗产”为主题的实践活动。

红旗茶厂,坐落于英德市英红镇秀才水库旁,与广东省农科院茶叶研究所毗邻,于2019年、2021年先后被评为英德市文物保护单位,广东省首批工业遗产,被誉为新中国英德红茶摇篮。一叶绿芽,一盏茶香,是悠悠千年中华优秀传统文化的一种象征。红韵农旅实践团依托于“国家工业遗产”,通过宣传片拍摄,直播,体验非遗制茶技巧等方式,带领大家深入了解千年茶文化遗产。

7月21日下午,红韵农旅实践团顺利到达英德市英红镇红旗茶厂。为更细致全面地展现红旗茶厂特色,实践团“兵分三路”,第一小队前往茶园拍摄宣传片。简洁明了、令人回味的广告词,搭配上清新明丽、绿意盎然的景色,构成和谐美丽的宣传片。实践团以新媒体运营为支柱助力“英德红茶”,使其被更多的年轻人所熟知。(图2)

抵达红旗茶厂后,第二小队迅速开启了线上直播,和线上观众一起游览、了解它的历史变迁和制作茶叶的工序。从劳改农场到知青农场再到如今的红旗茶厂,近千年来时光的流淌让传统工艺与现代科技不断交织碰撞,摩擦出当今集研学、旅游、休闲、非遗传承等于一体的现代化产业模式。跟随实践团成员的脚步,走进示范性生产车间体验制茶工艺。据悉,制茶共分为五个步骤:萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制。从散发青草味脆硬的鲜叶到弥漫着醇厚茶香的干茶叶,充斥着人生哲学。

第三小队前往红旗茶书院进行非遗体验——擂茶的制作。在工作人员的介绍下,实践团成员知晓了擂茶的起源。相传刘备带兵驻扎江南,途中不少士兵水土不服导致士气大减。有个老婆婆得知后非常热心地做擂茶给他们喝。由于擂茶有着消暑解热,清肝明目,润肺健胃等功效,极大地缓解了士兵们的不适。直至如今,还有部分客家人保留着喝擂茶的习俗。将干茶叶放入牙钵中,拿擂槌按顺时针方向将茶叶捣碎,接着放上少许盐、花生米,最后加入沸水冲泡,一碗醇香浓厚的茶汤便形成了。团队成员在体验结束后一致认为:擂茶作为中国茶文化的“活化石”,不仅是一种饮品,更是一种文化符号。

此次活动,红韵农旅实践团以多种方式带领大家了解红旗茶厂,不仅有效地弘扬红旗茶厂,让大家更多地了解到采茶、制茶以及擂茶过程,也让国家工业遗产的魅力得到进一步释放。实践团成员将继续发挥专业优势,以实际行动支持乡村振兴战略,为英德市英红镇的发展注入更多活力。

来源：大学生云报  作者：肖艳

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