分享近日，一支致力于乡村振兴的“智绘农品”实践团走进了中国醋都山西，对有着千年历史的山西老陈醋进行了深度探访。实践团成员们深入水塔醋业，挖掘传统工艺背后的故事，探讨如何将这一非物质文化遗产转化为乡村振兴的新动力。
实践团一行人首先来到了水塔醋业的宝源坊。这里不仅是一座古老的手工醋生产车间，更是一个集科教、醋文化展示和旅游品鉴于一体的综合性场所。宝源坊的历史悠久，其建筑风格古朴，传统工艺的展示让实践团成员们仿佛穿越时空，亲身见证了山西老陈醋的传承与演变。
图 1 实践团一行人参观宝源坊
在工作人员的带领下，实践团成员们详细了解了山西老陈醋的制作工艺。在原料选择上，从高粱、大麦到豌豆，每一种原料的选择都体现了水塔醋业对品质的极致追求。而工作人员对“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工艺环节的细致讲解，更是让成员们对老陈醋的制作有了深刻的认识。
图 2 五大工艺动画展示
山西老陈醋的历史源远流长，其起源可追溯到华夏文明的创始人之一——帝尧。随着晋商的兴起和古代商贸的发展，使得山西老陈醋的名声远播，成为中国醋文化的代表。在水塔醋业的历史陈列馆，实践团深刻感受到了山西醋文化的深厚底蕴。
图 3 尧帝塑像
在实践活动的最后，成员们有幸品尝了不同年份的老陈醋，感受到了醋液随着时间的沉淀而愈发醇厚的魅力。这不仅是一次味蕾的享受，更是一次文化的洗礼，让成员们对山西老陈醋的文化价值有了更深的理解。
图 4 水塔陈醋
“智绘农品”实践团表示，此次探访活动不仅加深了对山西老陈醋文化的认识，也为乡村振兴提供了新的思路。实践团计划将此次实践的感悟和经验，运用到本土农品品牌的建设和推广中，助力乡村经济和文化的发展。
对此，我们特别感谢山西省太原市清徐县工信局及水塔醋业对此次实践活动的大力支持。正是有了你们的支持和帮助，才使得这次实践活动圆满成功。
在未来的日子里，我们期待能够学习和传承水塔醋业的优秀经营方式，助力更多农品品牌在乡村振兴的大潮中焕发出新的生机。
来源：大学生云报 作者：肖艳
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