探索传统，共酿甜蜜未来

大学生云报8月1日讯（通讯员 冒凌云）为了更加深刻地走进乡村，挖掘并传承中国深厚的传统文化，同时传递充满活力的青春正能量，湖南工商大学的“智酿未来队”于7月25日踏上了征程，他们来到了岳阳市的汨罗长乐镇，启动了他们的“三下乡”社会实践之旅。在这个充满历史底蕴和现代气息的小镇，队员们不仅品味到了岁月沉淀下来的美食，也感受到了历史与现代的完美交融。

在这次活动中，团队成员在负责人的引导和带领下，满怀着对即将见面的乡村生活的期待和好奇，抵达了当地有名的“一碗陈记”酿酒公司。这家公司以其独特的口感和优良的品质，在本地享有极高的声誉。团队成员在负责人的带领下参观了公司的每一个生产环节，聆听了负责人对一碗陈记背后的故事和经营理念的详细讲解。特别值得一提的是，一碗陈记的创始人陈总，他曾经是一个远离家乡的游子，后来因为对家乡的思念，他决定回到家乡，经历了种种创业的艰辛，最终成为了一位在家乡备受尊敬的企业家，他不仅为自己的家乡带来了繁荣，也带动了当地的经济发展。

此外，团队成员们还深入乡村，探访了多家与甜酒文化息息相关的老店铺，他们通过实地考察，收集了大量关于甜酒制作和传承的第一手珍贵资料。长乐自南北朝时起建镇,商贾云集已历千年.东倚智峰山,南临汩水,人杰地灵,”长乐甜酒”就是在这块神奇的土地上酝酿的奇葩.相传乾隆皇帝下江南时,经过长乐,闻甜酒香而试之,满口生津,甜彻心脾,御赐“长乐甜酒”，长乐甜酒因此得名,誉满江南.美丽的传说给长乐甜酒染上一层神秘的色彩。

（小组成员参观长乐文化博物馆 王晶 供图）

在探索和学习的过程中，团队成员怀着对非物质文化遗产的敬意，与甜酒制作大师、非遗传承人熊湘和进行了面对面的交流。熊湘和是甜酒制作领域里的大师，他的甜酒色泽晶莹透亮，口感醇厚，深受广大民众的喜爱。熊湘和大师向队员们详细介绍了甜酒从原料的选择到发酵成品的每一个精细步骤，并且分享了他多年来的制作经验。令人感动的是，平时沉默寡言的熊湘和大师在谈到甜酒制作的时候，眼中闪烁着对甜酒制作无比热爱的光芒，这是一个真正热爱甜酒的非遗传承匠人眼中才有的光芒。正是这份对甜酒的热爱和坚持，让熊湘和大师能够58年如一日，制作出美味的甜酒。

（小组成员与非遗传承人熊湘和交流心得 王天骏 供图）

长乐甜酒的生产形成了一个特殊的产业链，包括糯米种植、酒曲制作、酿酒、销售等多个环节，为当地创造了大量的就业机会，推动了相关产业的发展。作为主要原料的糯米，其需求量大，刺激了糯米种植业的发展。农民种植糯米的积极性提高，增加了农作物的多样性，也有助于农田生态的平衡。长乐甜酒不仅是地方特产，也是长乐文化的重要组成部分。通过举办甜酒文化节等活动，可以吸引游客，推动旅游业发展，同时也提高了长乐的知名度和影响力。为了提高甜酒的品质和产量，生产过程中会不断引入新的技术和设备，这也有助于推动当地农业和食品加工业的技术进步。随着长乐甜酒产业的发展，销售量的增加，政府通过税收获得一定的财政收入，用于公共事业的建设和社会福利的提高。

          （团队成员与“一碗陈记”负责人陈总合影留念 龙梦灿 供图）

来源：大学生云报  作者：冒凌云

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