国饮瑰宝蕴千年

大学生云报7月26日讯（通讯员 熊韩杰）茶，作为中华民族的国饮，承载着千年的历史与文化，宛如一颗璀璨的明珠，在岁月的长河中熠熠生辉。为了化解乡村地区逐步凸显的众多问题，仙游县乡村振兴研究院携手各高校小队，共同推行了“需求+”三下乡乡村振兴规划。在这场意义深远的活动中，福州大学至诚学院——访聚仙游实践队金溪小队满怀热情地积极参与其中，他们的脚步迈向了龙华镇金溪茶业公司，开启了一段与茶叶亲密接触、深入了解茶叶知识的奇妙之旅，为茶文化的传承与发展贡献智慧与力量。

茶，自古以来便是中国人生活中不可或缺的一部分，其历史源远流长，可追溯到上古时期。茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术、一种生活方式。在中国历史的各个时期，茶都扮演着重要的角色，见证着社会的变迁与发展。在当代快节奏的社会背景下，一些古老而珍贵的茶技艺逐渐被人们遗忘，淡出了大众的视野。这无疑是中华民族文化遗产的重大损失，令人深感惋惜。然而，也正是在这样的时代背景下，我们更有责任和义务去挖掘、保护和传承这些濒临失传的茶技艺，让它们重新焕发出昔日的光彩。

茶百戏，亦称水丹青，是一种能于茶汤之上绘制出精美图案的独特技艺。其起源于唐代，在经济繁荣、文化昌盛的宋代达到了鼎盛。在那个时代，文人墨客、士大夫们对茶的热爱达到了极致。他们在闲暇之余，常常相聚于茶馆，以茶会友，品茗论道，兴起了斗茶的风尚。在斗茶过程中，参与者们不仅要比拼茶叶的品质、茶汤的色泽和香气，还要展示各自的点茶、分茶技艺。这种风气的盛行，极大地促进了茶文化的发展与传播，使得茶百戏这一技艺在宋代达到了巅峰。

在金溪茶业公司，实践队队员们有幸目睹了一场精彩绝伦的茶百戏表演。师承中华茶百戏研究院院长章志峰老师的郑晓惠老师，为大家展示了茶百戏中碾茶、候汤、注汤、击拂和分茶等步骤。只见郑晓惠老师身着传统的中式服饰，仪态端庄，举止优雅。她先将适量的茶叶放入茶碾中，轻轻碾压，将茶叶碾成细腻的粉末。接着，她开始煮水，待水温恰到好处时，将热水注入茶盏中，并用茶筅快速搅拌，使茶汤泛起细腻的泡沫。在击拂的过程中，郑晓惠老师手法娴熟，动作轻盈，茶汤在她的手中仿佛有了生命一般，不断地变化着形态。最后，她用纤细的茶针在茶汤表面轻轻勾勒，一幅精美的图案便逐渐浮现出来。整个过程如行云流水，一气呵成，令人叹为观止。

队员们全神贯注地欣赏着郑晓惠老师的表演，仿佛穿越时空，置身于宋代的茶馆之中，与那些文人墨客们一同品茗赏戏。在那一瞬间，时间仿佛凝固，队员们与千年前的古人进行了一场跨越时空的对话。他们感受到了古人对茶的热爱与执着，也体会到了茶百戏这一技艺所蕴含的深厚文化底蕴。

图为郑晓惠老师用茶针在茶汤上作茶百戏 曾宏达供图

击拂茶汤过千万，相交心灵终有缘。在这场茶百戏的展示过程中，队员们不仅学到了茶百戏的制作技巧，更深刻地领悟到了茶文化的博大精深。茶百戏不仅仅是一种技艺，更是一种情感的传递、一种文化的传承。通过这一技艺，古人将他们的智慧、情感和对生活的热爱融入到了一杯杯茶汤之中，传递给了后人。

在感受了古人的风雅之后，队员们又将目光转向了今人的创新。在当今社会，茶饮市场呈现出一片繁荣的景象。大街小巷中，各式各样的茶饮店如雨后春笋般涌现。这些茶饮店不仅为人们提供了便捷的饮品选择，更是将传统茶文化与现代时尚元素相结合，创造出了许多新颖独特的茶饮品种。

在金溪茶业公司，连大师带领实践队小分队队员们体验了一天的茶饮店员工作。在这一天的体验中，队员们深入了解了现代茶饮的制作流程和经营模式。他们学习了如何挑选优质的茶叶、如何调配出独特的茶饮口味、如何运用现代设备制作出美味的茶饮。通过与顾客的交流互动，队员们还了解到了不同消费者对于茶饮的需求和喜好。

在制作茶饮的过程中，队员们充分发挥自己的创意和想象力，尝试将传统的茶叶与现代的水果、奶制品、糖浆等食材相结合，创造出了许多别具一格的茶饮品种。比如，将清香的绿茶与新鲜的柠檬片、蜂蜜相结合，制作出了酸甜可口的柠檬绿茶；将醇厚的红茶与香浓的牛奶、焦糖相结合，制作出了香甜浓郁的焦糖奶茶。这些创新的茶饮品种不仅口感独特，而且营养丰富，深受消费者的喜爱。

图为吴星羽同学制作茉莉柠檬茶 曾宏达供图

在体验过程中，队员们还深刻地感受到了现代茶饮市场的竞争激烈。为了吸引消费者的眼球，茶饮店不仅要在产品口味上不断创新，还要在店铺装修、服务质量、营销策略等方面下足功夫。只有不断地推陈出新，满足消费者的需求，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

通过这一天的体验，队员们对新时代茶饮有了全新的认识。他们意识到，现代茶饮不仅仅是一种商业产品，更是一种文化符号。它承载着传统茶文化的基因，同时又融入了现代时尚元素，是传统与现代的完美结合。在未来的发展中，青年应该充分发挥茶文化的优势，不断创新茶饮产品和经营模式，让茶文化在新时代焕发出更加耀眼的光芒。

在今天的观茶戏、做茶饮的过程中，实践队队员们驻足于时代的转弯处，用心去感受古今茶饮的转变。他们深刻地认识到，茶文化的传承与发展需要大家不断地探索与创新。青年既要继承和发扬传统茶文化的精髓，又要与时俱进，结合现代社会的需求和特点，创造出更多符合时代潮流的茶产品和茶服务。只有这样，才能让茶文化在新时代焕发出新的生机与活力，让这一国饮瑰宝永远流传下去。

茶，是中华民族的骄傲，是中华文化的重要组成部分。让青年一起携手，共同守护这片绿色的文化家园，让茶的芬芳永远飘荡在中华大地的每一个角落！

图为金溪茶业小队品鉴自制茉莉花茶 罗家港供图

来源：大学生云报  作者：曾宏达 熊韩杰

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