分享大学生云报7月5日讯（通讯员 周敏琪）7月3日，浙江农林大学“一旗一枪，共品桦香”大学生暑期社会实践团在团队老师的带领下，赴杭州市余杭区闲林街道桦树村开展社会实践。上午，团队一行人跟随村委张主任，先后参观桦树村村史馆、桦树茶文化交流中心、茶叶种植园，了解桦树村的发展历程、茶产业概况、茶叶种植加工特色。
古村岁月久，文化韵悠长。张主任带领团队成员参观桦树村村史馆。通过张主任的生动介绍，团队初步了解桦树村的村史演变过程，以及旗枪炒制技艺、桦树流星等著名非遗文化。同时，张主任向团队细致讲述了桦树村茶业的发展溯源，介绍旗枪茶的悠久历史。
图为桦树村村委讲述村史
图为炒茶过程展示
图为狮子山茶园景观
旗枪茶，属扁形炒青绿茶，距今已有四百多年的历史。旗枪茶造型独特，以“一芽一叶”或“一芽二叶”为主要形态，其外形酷似古代兵器中的“旗”“枪”，故得此名。
旗枪茶以浓厚韵味为特色，其独特风味离不开村民代代传承的特色炒制技术。2019年，桦树旗枪炒制技艺被列为余杭区非物质文化遗产名录。在桦树村文化交流中心，张主任向团队成员着重介绍桦树旗枪的人工炒制方法，讲解桦树村非遗炒制技艺的特色。此外，团队成员通过参观机器炒茶室、人工炒茶室、产品展览柜，深入了解旗枪茶的加工方式、炒制技术、炒制流程及产品发展现状。
图为绿茶制作技艺非遗证书
在村委带领下，实践成员来到狮子山实地参观了桦树村茶叶种植园，对茶叶的生长环境、形态特征、种植特色、管理方式进行了解。
图为桦村茶文化交流中心
图为人工炒茶室
图为茶叶包装展示架
“纯天然”是桦树旗枪的一大突出品质。“我们的旗枪茶是喝着千岛湖的水长大的！”张主任自豪地向团队成员介绍。自千岛湖配水工程正式通水起，桦树村全域被纳入饮用水源一级、二级保护区范围。在千岛湖水的多年灌溉下，旗枪茶叶拥有了更为生态化的品质。同时，桦树村不施加任何农药或化肥，利用羊粪、菜籽饼为茶树施加纯天然肥料。
图为村委带领实践团前往茶园
近年来，桦树村加强美丽乡村数字化发展，在茶园管理上采用“数智管控”的方式，对茶叶的虫情四害进行24小时监测，有效提升茶叶品质。
图为狮子山茶园
目前，桦树村拥有300亩旗枪茶优质茶园，在“党建带联建”的模式下重点发展旗枪茶，为桦树旗枪茶的持续发展注入源源动力。
走进茶园，张主任摘下一朵青叶，向团队成员展示桦树旗枪茶的独特形态。
随后，实践团跟随桦树村村委的脚步拜访了绿茶制作技艺（旗枪茶制作技艺）非遗传承人、杭州歆瑶茶叶有限公司负责人林强先生。林强先生向实践团成员介绍道：“桦树村旗枪茶的制作工艺历史悠久，世代相传，且茶叶采摘自上百年的老茶树。这些老茶树根系发达，深入土壤，从而孕育出富有多种花香的茶叶。
图为绿茶制作技艺非遗技艺传承人林强
在冲泡过程中，旗枪茶仿佛拥有无尽的韵味，随着冲泡次数的增加，越泡越显其香。旗枪茶不仅香味浓郁，且易于保存，其保存时间较龙井茶更长，这为茶友们提供了更多的品饮机会和选择空间。林强先生还强调，旗枪茶均是有机种植，其肥料采用羊粪等有机肥，不使用任何的农药。
但是，由于其外形较龙井茶叶美观性不足，加之其上市时间较晚，知名度和销量也与龙井茶难以匹敌。面对旗枪茶的销售困境，林强先生也希望通过自我发展带动周边村民共同发展旗枪茶产业，尤其是希望能成功打造旗枪茶网络IP，打通现代化线上销售渠道，促进旗枪茶产销一体化。
来源：大学生云报 作者：浙江农林大学 周敏琪
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