三下乡感悟“一粒种，一味酒，一种文化促发展”

 导语：一粒粒小小的种子，造就一家家幸福的生活，红缨子高粱酿造的酒味飘满着整个小镇，带动了当地经济发展，各种香味的酒历经时间的酿造，沉淀着几代人的故事，酒文化的发展，更让我们感受到了了前人古老文明的奇思妙想和酿造工艺的发明创造。

 在这个金秋时节，我有幸参加了学校组织的三下乡实习活动，来到了富有文化气息的仁怀市，整个过程，我体验到了酿酒的初级加工阶段，参观最终包装环节，感受到了高粱的魅力，酒的文化，也认识到了自己的不足。通过这次三下乡实习，我收获了很多，也成长了许多。

 在这里，与老师同学们共同参观茅台酒厂红缨子高粱科技有限公司过程中，我们一起学习并讨论各种高粱的不用之处，在其领导的讲解中，我了解到了红缨子高粱的制作过程，以及高粱酒制作在当地的发展，在与当地种植高粱的农民交谈中，通过高粱带动的乡村产业链，我看到了农村社区的多样性和活力，也看到了农村的发展和进步。深深感受到了农村农业发展的魅力和产业带动乡村振兴的重要性。

 在这里，通过参观茅台酒厂的部分加工过程，我看到了工人们的认真负责，以及茅台酒厂的企业理念，每一个优质好评的产品都离不开细致的付出，正是由于每一个环节工位的工作人员持之以恒 专心致志的操守，才有今天茅台酒的成就。

 在这里，通过与一座城市的酒香与历史之旅—中国酒文化城，参观丰富的酒文化和独特的历史遗迹，领略中国传统的酒文化和历史的韵味。我从遵义酒文化城内的博物馆和文化广场，了解到中国传统的酒文化和历史的故事。在这里，可以看到各种各样的酒器具和酿酒工 具，可以看到酒文化的冲击，每个习俗都有对应的酒，每一款酒香的背后隐藏着每一代人的故事，辛勤劳作和创新精神的碰撞让我感受到中国古代酒文化的韵味。

  图1小队成员体验晒种过程  

 当然，要更加深入地了解酒其中的韵味，就得要从其源头说起，比如这次三下乡的主角红缨子高粱，它是茅台镇酱香型白酒的制作原料，也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。通过与当地农民和红缨子高粱科技有限公司的交流讨论中，我们得出这种红粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红粱不同于其他高粱粒小，皮厚，颗粒饱满，要想酿成一款醇香的好酒，就必须在其原料制作过程中下功夫，实习期间，我们有性参观了其晒种挂晒的过程，并且亲自体验了一番，每一个过程工作人员都要求苛刻，其晒高粱时的高度，时间，翻晒间隔，都有严控的把握，仿佛每一刻的翻晒都是一幕幕酒香味滚动的样子。

   图二 酒文化城内匠人酿酒过程雕塑

 在追溯其原料源头出的出品，那就离不开当地农民工栽种高粱 及其对高粱的细心呵护与培养，需要关注土壤、气候和品种选择等因素，并进行适时的管理和收获工作，以取得较好的产量和品质。农民可以种植高粱增加农业生产的效益和收入。高粱的产量相对较高，并且适应性强，可以在不同地区种植，为农民提供稳定的经济来源。据了解，当地因为高粱产业链带动了该村乃至一整个镇的发展，高粱是一种经济价值较高的作物，在农田中种植高粱可以有效利用土地资源，提高土地的利用效率。此外，高粱的根系发达，能够固定土壤，防止水土流失，对于农田生态环境的保护起到积极的作用。 高粱产业的发展促进了高低经济的增长和农民收入的提高，同时也有助于农村经济结构的调整和农村社会的可持续发展。

在这里，我也认识到了自己的不足，发现了自己专业知识和技能方面以及与人沟通和交流方面还有很大的不足，需要不断学习和提高，也更加明确了自己的目标和方向。农产品带动乡村经济发展是当代一复杂问题，我相信，通过这次实习，我会更加努力地学习和工作，不断提高自己的能力和素质，用自己的专业知识实践在大地上，为农业发展做出力所能及的贡献。

来源：贵州大学  作者：杨娜

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