武汉轻工大学“硒食如金”实践团队：入企业，求实践，悟真知

大学生云报9月1日讯 （通讯员 尹金晶 刘迪国 张瑞） 为深入了解现代食品生产工艺，感受企业文化和车间生产氛围，2023年8月28日，武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院“硒食如金”社会实践团队一行7人来到运鸿集团股份有限公司位于武穴市田家镇“两型”社会建设循环经济试验区的运鸿大健康产业园参观学习，开展以“大健康+大食品大营养”产业体系助推乡村振兴为主题的社会实践活动，涵盖座谈交流、产业园区和生产车间参观、硒之科普互动环节等系列社会实践活动，探索“大健康+大食品大营养”产业模式，以期打造全方位、上下游、一体化、多功能、复合型的大健康循环经济产业链，实现合作企业的效益提升，从而达到振兴乡村、带动农民致富的目标。

了解企业文化，论证行业热点

座谈环节，实践团队各成员与企业领导进行了亲切高效的交流。首先企业运鸿集团副总监江思佳向我们介绍了企业发展历程，行业发展现状，企业核心产品特点以及企业未来的发展方向，随后运鸿集团大健康产业园总经理刘堂斌和生产基地总负责人张与强分别指出，科技是生产力，需要加强企业与高校的联系与合作，加强人才引进和培养，提高核心竞争力，最后殷切希望我们青年学子能勇挑时代重任，做行业的排头兵。会议最后，社会实践团队指导老师何静仁教授指出，这是一次难得的深入工厂，了解企业生产线的实践机会，对青年学子具有重要的教育价值，并对实践团队成员发出殷切期盼，希望通过此次实践活动，对食品质量安全以及生产研发有更进一步的认识。会后，实践团队在企业领导带领下，参观企业展厅，深入理解企业文化，参观相关科技创新成果展示，开拓视野，了解我国健康食品发展的前沿技术。深入食品质量管理中心，在厂长的带领下学习新食品原料入厂后检测程序，实践团队成员受益匪浅，并就此展开讨论，随后品尝运鸿集团新品“疯狂爆破V8左旋肉碱牛磺酸运动饮料”和“富硒接骨木莓固体饮料”。

企校合作创新，助力人才引进

运鸿集团与武汉轻工大学早在2016年就展开产学研校企合作，联合建立“武汉轻工大学-运鸿集团股份有限公司专业学位研究生专业实践基地”，为相关专业学生提供平台支撑。双方于2020年联合申报并成功获批“湖北省果蔬精深加工及植物多肽营养功能食品开发企校联合创新中心”，并连续两年被省科学技术厅评为优秀等次。通过对企业技术中心以及实践平台的参观与调研学习，社会实践团队成员对从基础研究到产业转化的过程有了更加深刻的认识。聚焦载体用才，搭建产才融合发展平台，引进人才是基础，激发人才创新活力、促进产业高质量发展才是关键。通过对湖北省武穴市人才引进政策的解读，实践团队成员对未来信心满满，表示愿意为家乡的发展贡献自己的力量。

学习生产知识，理论促进实践

实践团队深入运鸿大健康产业园区植物多肽功能食品生产车间、生物全降解产品生产车间和企业技术中心，与技术和管理人员现场进行交流沟通，重点调研以“光伏+种植”的现代农业模式、以植物“肽系列”产品为依托的“肽家园”民族品牌、以植物基为原料的生物全降解餐具，切实感受到科学技术在生产中的核心作用。参观调研过程中，实践团队成员与各车间生产负责人、质量负责人及一线员工等就食品生产加工过程中质量监管、原料预处理与加工过程环节的把握进行深入交流，动手实践，切身体会一件产品从原料到成品的整个过程。

在植物多肽功能食品生产车间，实践团队进入天然成分提取间、粉末灌装间、液体灌装间等功能间近距离参观生产过程，在生物全降解产品生产车间，体验生物全降解车间生产流程，“试吃”生物全降解一次性餐盒。在这一实践环节中，实践队员了解到实际生产中的质量监管，体验到整个生产研发流程，实践团队成员纷纷表示此次实践受益匪浅，对未来的学习和工作提供了宝贵的学习经验。

硒之科普互动，助力无限“硒”望

实践团队结合自身硒科学与工程专业优势，开展“硒之科普”系列科普活动，以汇报展示、现场互动、趣味显色小实验等形式，向企业领导及员工科普硒优势、普及硒知识、激发硒兴趣，为其带来食品创新新想法，助推“硒+农业”战略发展，促进乡村振兴。企业领导表示，通过硒科普，结合企业“光伏+种植”的现代农业模式，可将硒融入其中，促进营养导向型农业的开发，特别是地域特征型农业。

“硒食如金”社会实践团队在深入企业的实践教育中切实感受到了食品科技领域的巨大发展，认识到自身专业能力和认知的不足。作为新时代的食品人，我们要有肩负起食品行业发展与社会紧密联系的时代重任，助力推进地方农业高质量发展，为推进新时代乡村产业振兴、文化振兴和生态振兴贡献青年力量。

来源：武汉轻工大学  作者：尹金晶

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