践行践学Ⅱ探索养老服务新模式，倾力改善老年人饮食健康

陕西科技大学上寿食肆“三下乡”社会实践团队为探索构建养老助老新模式于7月6日至12日深入西安市各社区调研银发群体饮食问题。央视财经《经济信息联播》引述机构预测数据报道称，“十四五”期间，全国老龄人口将突破3亿人，届时中国社会将从轻度老龄化迈入中度老龄化。另社区内普遍提供高油、高盐饮食，不符合高龄老人的饮食习惯。在就业压力、赡养压力的双重压力下及社区环境的背景下，如何解决独居老人吃饭的根本问题，已然成为不可忽略的话题。为此，上寿食肆实践团队设想构建“以老助老”的经济循环发展链，并深入基层收集数据验证模式的可行性，为老人健康饮食问题贡献出一份力量。

实践团于7月6日至7月8日分组分别进行了实地调研走访，涉及数个西安市区内的社区。在实地调研之前，实践团先发布了关于老年人饮食习惯和对预制菜了解接受程度的网络问卷，以对当前社区老年人饮食和赡养情况做一个初步了解，制定走访问题。经过实践团连续3天的走访，了解到了西安市社区养老机构普遍存在政策体系不完善、普惠型服务供给不足、人才队伍建设不强等问题。

图为团队成员走访社区通讯员郭文腾供图

在走访过程中，实践团得到人民群众的普遍认可。他们称赞团队的想法非常好:“你们这个想法一旦行通，一定会得到人民群众的支持。”这句话给团队成员极大的鼓舞，增强了团队把这次实践活动做好的信心。

走访过程中遇到非常支持团队的老夫妇通讯员郭文腾供图

7月9日，团队指导老师谢果召开会议，向实践团介绍了本次活动项目的历史沿革、安全事项以及自己对活动的理解以及总结之前的调研情况。他鼓励团队成员多思考、多查阅资料，并提出了后期活动开展形式的建议和行程安排，着重强调了活动中的安全问题。

7月12日，实践团队进行了食品安全知识宣讲活动。活动前先去附近的超市采买宣讲后发放给老人们的健康饮食包，包含鸡蛋、蔬菜等，并发放了本次活动的宣传单。宣讲内容包括错误的饮食习惯及其危害、健康饮食的意义、老人食物搭配和预制菜、食品添加剂等方面。通过通俗易懂的语言向老人们讲解，让他们认识到饮食安全的重要性，并了解了预制菜的概念。同时，实践团也更加的了解了老人们的饮食需求，为团队产品的设计提供了方向。

下午，实践团到达了陕西玺士多食品有限公司，参观合作生产方食品加工工厂，寻求团队产品的设计意见。公司刘总向团队介绍了食品行业相关信息，并以公司的一个技术顾问为例，讲述了经验和积累的重要性。李师傅凭借多年基层经验和阅历，拥有了自己的技术和团队，在食品行业站稳了脚跟。电商部门冯经理是食品科学与工程学院18级校友，他分享了自己的经历，告诉大家年轻就是资本，要往前冲，要有自己的目标，在学校参加的大赛活动沉淀下来的经验、能力，都是对于后来参加工作，从事其他行业有用的东西；然后在冯经理的带领下，团队参观了食品加工工厂，感受到了食品生产工艺的严格质量管理，工作流程严格把控制造出各种糕点和食品。参观过后，冯经理说到：“设计一款产品，要先清晰的了解顾客的需求，抓住关键词.....”结合受访的两位专业人士的分析，实践团对于老年人饮食问题和团队产品的设计有了更加清晰的认识，捋清了团队对于实践模式探索的脉络。

图为采访陕西玺士多食品有限公司刘总通讯员郭文腾供图

经过本次实践调研，团队获得了关于老年人饮食问题的数据支持，了解到社区银发人群的需求，除此之外，也在采访和数据的调查中，更加清楚了我国养老服务体系的相关政策，以及存在的问题；参观食品加工企业和采访专业人士，团队成员也从中获得了实践之外的收获，深刻体会到兴趣和经验积累的重要性，理论知识如果没有实践经历来支撑，就只是空谈，实践才是检验真理的唯一理。

"上寿食肆"致力于关注高龄独居老人这一特殊群体，以满足他们的需求为宗旨。在实践中，团队成员分工明确，充分发挥各自的长处，共同解决了难题；通过团结合作，团队成员不仅提升了个人能力，还深入了解和研究了老年群体市场需求和养老服务体系的现状，旨在通过解决老年人饮食健康问题和优化养老服务体系，为独居老人提供更好的生活质量，同时提升社区的整体幸福感，共同促进社会的和谐发展。

图为团队合照通讯员郭文腾供图

来源：陕西科技大学作者：郭文腾

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