西安学子三下乡：酿酒产业谱新曲，奏响丹凤新乐章

西安学子三下乡：酿酒产业谱新曲，奏响丹凤新乐章

为了深入贯彻“五个振兴”，了解农村产业链发展情况，积极推进乡村振兴战略。西安建筑科技大学华清学院“凝聚青春力量，共筑美好家园”乡村振兴调研团于7月17日前往陕西省商洛市丹凤县开展“乡村振兴”暑期社会实践调研活动。

百年佳酿沧桑路，重振雄风看今朝

7月17日上午，调研团到达陕西省商洛市丹凤县安森曼酒庄，探寻丹凤葡萄酒传香百年的奥秘。丹凤县位于秦岭东段南麓，水流秀长，资源富盈，人文蔚起。据了解意大利传教士安森曼之徒华国文途经丹凤县龙驹寨时，发现这里盛产葡萄，并且糖高味香、质量上乘，便着手开始酿造葡萄酒，凭借得天独厚的地理优势，丹凤葡萄酒产业迅速发展起来，并发扬至今。据讲解员介绍：“丹凤葡萄酒产业经历了岁月的侵蚀和战争的洗礼，但通过不断革新改造技术，使得丹凤葡萄酒在社会主义阶段逐步登上民众大舞台。”

图为负责人带领调研团参观葡萄种植园。通讯员 訾鹏飞供图

胡耀邦同志曾在丹凤县品鉴了生产的葡萄酒，欣然题词：“立足本地资源，着眼普遍富裕。”他们切切实实的做到了利用当地资源促进经济发展的目的，当地群众凭借辛苦劳作以及精湛技艺带领丹凤葡萄酒产业打开销路并售往全国，目前的丹凤葡萄酒在老产品的基础下，跟紧时代洪流，结合当代人的喜好与追求，开拓创新出新品牌，据调研团了解其中丹凤安森曼窖藏干红葡萄酒荣获国际葡萄酒行业的最高奖项，未来的丹凤葡萄酒品牌将推广世界各地，扩大产业知名度，使得丹凤葡萄酒厂逐渐发展国字牌产业，将其葡萄酒推向国际，走向全球，逐步发展成为丹凤地区经济的支柱产业。

科技兴业唤创新，聚智产业高发展

经过调研团的考察发现，丹凤葡萄酒产业的兴起不仅仅是依靠当地的天然环境优势，更重要的是将科技与该产业相融合，据当地产业负责人介绍：“目前酒庄通过引进先进的技术以及自动化的机器，逐渐形成半自动化的机械生产车间，在当地便可完成全面深加工，由当地葡萄酒所带动的下游产业迅速销往全国。”调研团参观了当地的葡萄酒生产车间，一个钢制制酒桶可产225升的葡萄酒，通过科研人员不断检测酒内成分，严格保证葡萄酒的高产量和高质量，将丹凤地区的葡萄酒事业做大做强。

图为负责人带领调研团参观葡萄酒加工厂。通讯员 王海全供图

葡萄酒产业的繁荣发展离不开农业、工业现代化，丹凤葡萄酒产业以科技兴农、产业聚智为理念，紧跟时代步伐，在科学技术的支撑下，潜心研究种植技术与量产品质，依托地域特色和产业基础，继续开拓市场，带领丹凤县实现乡村振兴，据负责人介绍：“现如今丹凤葡萄酒产业按照生态、和谐、诚信、超越的经营理念，发展丹凤葡萄酒市场。”通过现代化工艺加工处理，传统化陈酿后储藏，努力将丹凤葡萄酒打造成为中国精品生态型葡萄酒的典范，重铸丹凤葡萄酒新的百年辉煌，携产业引领奏响乡村振兴“进行曲”。

产业拓宽添活力，跑出丹凤加速度

近年来，丹凤县通过政策扶持、龙头动等形式，先后建成了以丹凤葡萄酒厂、安森曼酒庄等为龙头的葡萄酒产业集群，经过调研团队成员实地考察，了解到丹凤葡萄酒产业还拓宽了新渠道，产业负责人通过聚焦当代人们的需求，开拓出“葡萄采摘园”的体验项目，还通过对酿酒废弃的木橡桶二次利用，开办出特色“木橡桶”工艺展。走出了一条集葡萄种植、观光、采摘，葡萄酒酿造、储藏、销售以及文化体验为一体的三产融合发展新路子。

图为负责人带领调研团参观酒厂。通讯员 王海全供图

据悉目前园内种植葡萄约3000亩，共18个品种，凭借着大规模多品种吸引着游客前来体验采摘的乐趣，享受天然无污染的绿色葡萄，参观葡萄酒产业链，学习葡萄酒悠久的历史文化。负责人表示：“坚持将葡萄酒作为县域首位产业，构建“3+3+3”现代产业体系。”创建国家全域旅游示范区等有机结合，举全县之力重点推进，抓住葡萄酒产业千载难逢的发展机遇，努力把丹凤打造成为闻名遐迩的葡萄酒知名产区，让丹凤葡萄酒誉满九州、香飘世界、陶醉天下。

图为调研团在丹凤葡萄酒产业基地合影。通讯员 王嘉豪供图

坚持文化与传承，培育发展新动能

百年传承历久弥新，丹凤酒庄始终坚持做好中国葡萄酒历史文化的传承者和守护者，坚定“做好葡萄酒、传承葡萄酒、传播葡萄酒”的信念，将优质葡萄资源与拓展产业相结合，通过发展产业葡萄酒，带动农民致富，带动乡村振兴，同时通过葡萄酒来打造旅游产业，以此促进葡萄酒全产业链的发展，传承和发扬丹凤葡萄酒文化，深深植根其历史积淀和市场盛名，助力百年丹凤品牌发展新篇章，创造下一个百年辉煌。

来源：西安建筑科技大学华清学院  作者：石芳 宋治錡 

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