（作者 盛骊璐）预制菜市场规模庞大，但还缺少统一的国家标准。实践团在调研中了解到，目前国内预制菜行业相关标准多以团体标准、地方标准为主，统一的国家标准尚待补充。
预制“味”来实践团在杭州市临平区市场监管局
食品安全治理能力现代化是国家治理体系和治理能力现代化的重要组成部分，关系到千家万户的日常生活。近日，食品安全国家标准之预制菜开始征求意见。这是自今年3月21日市场监管总局等6部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(国市监食生发〔2024〕27号)后，第一个国家级标准型文件。暑期以来，中国计量大学“预制‘味’来”暑期社会实践团对浙江省杭州市“预制菜标准”情况进行了相关走访调研。
在杭州市临平区市场监督管理局，分管副局长顾双虎和食品生产流通监管科副科长许韩山对中国计量大学大学一行表示热烈欢迎。他们分别对当前预制菜的定义和种类、临平区内预制菜企业概况及发展情况进行了详细介绍。
顾双虎表示，食品安全国家标准之预制菜也在持续征求意见中，未来预制菜的管理也将严格落实“四个最严”要求，立足市场监管岗位职责，从督促企业严格落实食品安全主体责任、加强预制菜食品生产许可管理、加强预制菜监督检查等方面强化预制菜全链条食品安全监管。他鼓励实践团的同学们要深入基层，对消费者购买预制菜的感受进行充分调研观察，结合预制菜标准现状提供可行性建议。
预制“味”来实践团在杭州九味食品工厂
在杭州九味食品有限公司，相关负责人详细介绍了企业的品牌理念及采购、生产、仓储等相关模式，他表示企业生产需要取得食品生产许可，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求，加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控。该负责人说，“当前作为连锁餐饮企业，已经和其他企业一样已经广泛应用中央厨房模式，自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。
参与本次社会实践的计量学子，积极探索预制菜标准化的可行性路径，持续迸发新时代青年学生的创新活力，在实践中贡献当代大学生的青春力量。
