非物质文化遗产作为历史的记忆载体与民族精神的鲜活体现，是璀璨夺目的人类文明宝藏，它在历史的长卷中留下了深刻而鲜明的印记。为深入了解非遗文化，2024年7月25日上午，我作为南京师范大学泰州学院院长学生助理团“传承华夏，非遗留芳”暑期社会实践团队的队员踏上探寻非遗传承足迹的旅程，走进四川泸州的“红桥猪儿粑”精品店，致力于在坚守传统精髓的同时，寻访泸州红桥猪儿粑传承百年的味蕾记忆与文化精髓。实践队员通过参观红桥猪儿粑的制作过程与对话制作师傅，全面了解了猪儿粑制作的完整流程，并且深刻领会了这道美食背后所承载的悠久历史。
今日，我有幸前往泸州猪儿粑进行实地采访，深入了解这一地方特色美食的制作过程以及背后的文化内涵。在采访过程中，我深刻体会到泸州猪儿粑所蕴含的匠心精神，并从中获得了丰富的实践经验和人生感悟。
采访对象是泸州猪儿粑的制作师傅，他向我详细介绍了猪儿粑的制作流程。首先，选用优质糯米和猪肉，经过一系列严格的筛选和处理，确保食材的新鲜和卫生。接着，将糯米煮熟后，用石磨磨成糯米粉，再将猪肉切成小块，用特制的腌料腌制。然后，将糯米粉和腌制好的猪肉混合均匀，揉成大小均匀的猪儿粑。最后，将猪儿粑放入蒸锅中，用大火蒸熟。整个制作过程严谨而精细，体现了制作师傅的匠心精神。
同时，师傅向我描绘了红桥猪儿粑的蓬勃发展态势。乘着互联网的浪潮，红桥猪儿粑成功开辟了线上销售渠道，不仅拓宽了市场边界，还持续不断地推陈出新。作为红桥猪儿粑非遗制作技艺的传承者，制作师傅们致力于在传统工艺的基础上进行创新，不仅在口味上精心调配出豆沙、芝麻、肉馅等多种风味，更在造型上大胆尝试，塑造了小猪、花朵、南瓜等丰富多彩的形态。这些匠心独运的产品通过网络的广阔平台，远销至全国各地，赢得了广大消费者的喜爱与赞誉。
在采访过程中，我还了解到泸州猪儿粑背后的文化内涵。猪儿粑在泸州地区有着悠久的历史，是当地居民每逢佳节必备的美食。传说在古代，泸州百姓为了感激是一位名叫猪儿的神仙帮助他们丰收，便用糯米和猪肉制作了一种形状类似小猪的美食，以此表达对猪儿的敬仰和感激之情。如今，猪儿粑已经成为泸州地区的特色美食，深受游客喜爱。
通过这次采访，我深刻体会到匠心精神在传统美食制作中的重要性。制作师傅对每一个环节都严谨认真，精益求精，这种精神让我感受到了中国传统美食文化的魅力。同时，我也意识到，传统美食的传承与发展需要我们这一代年轻人的关注和努力。
此外，我还认识到，在快节奏的现代生活中，我们应该放慢脚步，去感受和体会生活中的点点滴滴。猪儿粑的制作过程虽然繁琐，但正是这种慢工出细活的精神，让猪儿粑拥有了独特的口感和风味。在今后的学习和工作中，我将牢记这一理念，更加珍惜时间，用心去体验和感受生活中的每一刻。
总之，这次采访让我深刻感受到了传统美食文化的魅力，也让我更加坚定了传承和弘扬中华优秀传统文化的信念。在今后的学习和工作中，我将不断努力，为传统文化的传承和发展贡献自己的一份力量。
